矿物油通常是一个相对概念，对应的是植物油。一般是指从石油、煤炭、油页岩中提取和精炼的液态**化合物，主要成分是链长不等的碳化合物，性能稳定。但一般不包括和。而植物油来源不言而喻，主要成分是脂肪酸甘油酯，放置时间长后会“哈喇”。
矿物油指的是由石油所得精炼液态经的混合物，为无色半透明油状液体，无或几乎无荧光，冷时无臭、无味，加热时略有味。矿物油包括轻质、重质燃料油，润滑油，冷却油等矿物性碳化合物。用于制造洗衣粉、合成洗涤剂、合成石油蛋白、农药乳化剂等。
矿物油是从石油中分馏出来的特定成分，经乳化后精制而成的一种矿物源农药，因其毒性低、无抗性、防治广泛、环境友好的特点，被广泛应用于农作物周年病虫害的综合防治。矿物油包括轻质和重质燃料油、润滑油、冷却油和其他矿物碳化合物，矿物油能浮在水面上，影响空气和水界面之间的氧交换；也可以分散在水中、吸附在悬浮颗粒上或以乳化状态存在于水中的油被水中的微生物氧化分解，消耗水中的溶解氧，使水质恶化。
矿物油主要用途：
1、用于工业制造：矿物油可以作为洗衣粉、合成洗涤剂、合成石油蛋白、农药乳化剂、润滑剂的原料；
2、用作食物被膜剂：矿物油在食品工业可用作被膜剂，我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)中规定:可用于除胶基糖果以外的其他糖果、鲜蛋，但前提是使用量不**过5.0g/kg；
3、食物保鲜：矿物油也可用以延长水果、蔬菜、罐头的储存期，是不错的食品保鲜剂。
矿物油通常是一个相对概念，对应的是植物油。一般是指从石油、煤炭、油页岩中提取和精炼的液态**化合物，主要成分是链长不等的碳化合物，性能稳定。但一般不包括和。而植物油来源不言而喻，主要成分是脂肪酸甘油酯，放置时间长后会“哈喇”。矿物油是石油在精炼工序中得到的液态经的混合物，其中包括环烷经、烷基取代的芳香竖等。矿物油不溶于水，可漂浮于水体表面。
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