植物盐的主要特点：①以植物为主要来源;②**低钠盐和**平衡盐;③富含多种**营养物质和生物活性成分;④加工生产过程中不添加任何化学物质;⑤对矿物元素群缺乏或不平衡导致的多种疾病及相关并发症具有一定和调节作用。如对钠敏感性、2型糖尿病、、心血管疾病、和机体*机能障碍等疾病和并发症等疾病明确的。潘汉杰教授指出，植物盐的同原料植物的选种、培植土壤和浇源的活性等具有非常密切的关系。植物盐工程在我国刚刚起步，前景十分广阔。 植物生活中需要量的三种无机盐是 A. 含氮、磷、钾的无机盐 B. 含钙、铁、钾的无机盐 C. 含氮、镁、锌的无机盐 D. 含钙、磷、硼的无机盐 植物生长需要的无机盐及其功能，含氮的无机盐能促进细胞的分裂和生长，使枝繁叶茂；含磷的无机盐可以促进幼苗的发育和花的开放，使果实、种子提早成熟；含钾的无机盐使植物茎秆健壮，促进淀粉的形成与运输． 盐对植物的伤害主要是，盐离子的渗透与植物的细胞发生作用。在盐对水分的胁迫中，导致植物的细胞脱水。另外的一种原因是，盐离子降低了叶面水分的蒸发，在水分含量没有减少的时候，盐离子渗透进细胞，含水量没有变化，但是细胞壁，水的渗透没有盐离子强，细胞中充满盐离子，导致了细胞破裂。盐中的氯离子同样会引起叶片灼伤，加快老化，让植株的生长停滞。 潘汉杰教授强调，植物盐的生物学活性，取决于原料植物品种的选择和品种组合以及它们所含无机盐种类的多少、元素的含量和比例关系及植物相关的生物学活性成分等因素；植物盐主要针对需要低钠饮食人群，和因机体微量元素不平衡或缺乏导致机体机能代谢障碍、机能下降和功能受损的人群。植物盐不同于生物盐。植物盐属于营养学范畴，而生物盐属于海洋生态学范畴。生物盐的概念在1981年教育出版社出版的《生态学基础》（美）EUGENE P.ODUM 著P520页 已经明确提出；生物盐的本质涵盖动物和植物机体内的溶解盐类的总称，包含矿物质和微量元素等；不管是植物盐还是生物盐，都有特定的生物学效应，生物学效应是剑，都只是在一定的盐度范围内对健康有利。 普通食盐的危害： 比如说为什么说隔夜菜不能吃，因为用食盐炒菜之后，它会转化成亚硝酸盐，会导致人体产生致癌物质。 比如随着年龄增长，为什么、心等等这些心脑血管疾病越来越多？因为在人体内随着年龄增长在血管中累积，导致血管壁越来越窄、越来越脆、血流速度加慢，从而引起和心脑血管疾病。而且它是一种氨基酸状态粒子结构，它能够穿透细胞直接被吸收或排出体外，不会在血管中累积。 比如会嘱咐婴幼儿和孕妇要尽量不吃盐，因为儿童的系统、味觉系统发育不完全，摄入含盐量过高的东西，会损害婴幼儿正常发育。
