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关 键 词：武汉异抗坏血酸代理
行 业：食品 食品添加剂 抗氧化剂
发布时间：2022-09-12
中文名：异VC；又名D-异抗坏血酸，赤藻糖酸
分子式：C6H7NaO6●H2O
分子量：216.12
CAS No.：6381-77-7
D- 异抗坏血酸，分子式：C6H7NaO6。分子量：198.11，熔点200℃。白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，无臭，稍有咸味，易溶于水(约7mL水能溶1g)。干燥状态在空气中稳定，呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。
在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20；但在降血压、、肝糖原生成色素排泄、等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。
以葡萄糖为原料，接种假单胞菌属的荧光杆菌，经通气发酵，得α-酮，经酸化、除钙后，加和少量酸进行酯化，得到固体葡萄糖酸。将酯溶解在中，加入，将混合物加热生成口异抗坏血酸盐沉淀，分离后，再经精制即可得产品
D -异抗坏血酸为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点200℃以解；在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。
使用方法
对肉制品的用量为0.5~0.8/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。苹果调味酱罐头，0.15g/Kg（单用或与抗坏血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（单用与抗坏血酸及其盐合用量，以抗坏血酸计），桃子、苹果酱：2g/k果罐头0.75-1.5g/l,**果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。
