福州餐饮企业现场管理认证 具体流程
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广东昊霖企业管理有限公司
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关 键 词：福州餐饮企业现场管理认证
行 业：商务服务 认证服务
发布时间：2022-08-30
【广东昊霖企业管理有限公司】中心温度：指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度。（十七）冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0℃～10℃之间。
洗涤剂、消毒剂应存放在的设施内。7．应设存放消毒后餐用具的保洁设施，标识明显，其结构应密闭并易于清洁。（十二）防尘、防鼠、防虫害设施及其相关物品管理要求1．加工经营场所门窗应按本条*二项规定设置防尘防鼠防虫害设施。2．加工经营场所可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面2m左右高度，且应与食品加工操作场所保持一定距离。
排水沟应有坡度、保持通畅、便于清洗，沟内不应设置其他管路，侧面和底面接合处应有一定弧度，并设有可拆卸的盖板。排水的流向应由高清洁操作区流向低清洁操作区，并有防止污水逆流的设计。排水沟出口应有符合本条*十二项要求的防止有害动物侵入的设施。3．清洁操作区内不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。
洗手消毒水池、餐用具清洗消毒水池的设置应分别符合本规范*十七条*八项、*十一项的规定。各类水池应以明显标识标明其用途。烹饪场所加工食品如使用固体燃料，炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式，避免粉尘污染食品。清洁工具的存放场所应与食品处理区分开，大型以上餐馆（含大型餐馆）、加工经营场所面积500㎡以上的食堂、集体用餐配送单位和厨房宜设置立存放隔间。（九）加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。
食品处理区天花板应选用无毒、无异味、不吸水、不易积垢、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，天花板与横梁或墙壁结合处有一定弧度；水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度，在结构上减少凝结水滴落。清洁操作区、准清洁操作区及其他半成品、成品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，应加设平整易于清洁的吊顶。3．烹饪场所天花板离地面宜2.5m以上，小于2.5m的应采用机械排风系统，有效排出蒸汽、油烟、烟雾等。（四）卫生间要求1．卫生间不得设在食品处理区。
原料通道及、成品通道及出口、使用后的餐饮具回收通道及，宜分开设置；无法分设时，应在不同的时段分别运送原料、成品、使用后的餐饮具，或者将运送的成品加以无污染覆盖。（三）食品处理区应设置的粗加工（全部使用半成品的可不设置）、烹饪（单纯经营火锅、烧烤的可不设置）、餐用具清洗消毒的场所，并应设置原料和（或）半成品贮存、切配及备餐（饮品店可不设置）的场所。广东昊霖企业管理有限公司可办理清洗保洁行业资质有：除虫灭鼠服务企业资质、白蚁防治服务企业资质、四害消杀服务企业资质、消杀消毒服务企业资质、公共环境消毒杀菌服务企业资质、医院消毒养护服务企业资质、环境清洁消毒服务企业资质、白蚁防治检测服务企业资质、有害生物防治服务企业资质、消毒服务企业资质、公共消毒杀菌服务企业资质、冷链消毒杀菌服务企业资质、林业有害生物防治服务企业资质。
