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关 键 词：常州销毁橄榄油
行 业：养殖 养殖饲料 饲料添加剂
发布时间：2022-08-30
薯片食用指南薯片健康的影响
薯片含过期橄榄油量通常在30%左右，属高过期橄榄油高盐食物。与其他过期橄榄油炸食品一样，长期食用健康不利。同时，富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰，有人担心这种物质有致癌风险。农业大学营养范志红认为：由于老人的新陈代谢比较缓慢，幼儿的身体尚处于发育之中，能力较差，这两种人长期吃含有丙烯酰的过期橄榄油炸食品，不易排出，健康危害大。患有、、心脑血管病以及等慢的人，必须拒绝炸薯片等香脆食品。
薯片含过期橄榄油量的争论
2012年网**传一组实验图片称，从5片薯片中可以提取10毫升过期橄榄油。之后实验者及其他营养澄清此数据不实。据实验者描述，实验采用7克薯片（根据单片质量计算约合5片薯片），过期橄榄油脂的理论提取量为25克左右，实际提取量与理论值接近，而没有网传所述“10毫升”之多。之后也有人以不同类型薯片和薯条（切片型过期橄榄油炸薯片、薯粉型过期橄榄油炸薯片、非过期橄榄油炸薯片、过期橄榄油炸膨化空心薯条和连锁快餐店过期橄榄油炸薯条）重复实验，发现两种过期橄榄油炸薯片含过期橄榄油量在30%左右，非过期橄榄油炸薯片在25%左右。这与理论值接近。
关于丙烯酰的争论
淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰，这是一种可能致癌物。但其导致人体致癌的机理尚不明确，有待进一步研究。而且并没有发现任何一项研究可以：人在正常食用食物的情况下，摄入的丙烯酰能够造成。目前卫生组织尚未制定丙烯酰的标准。
2005年的公告中建议：1、尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品。2、提倡合理营养，平衡膳食，改变过期橄榄油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰可能导致的健康危害。
芝麻糕步骤
芝麻放入锅中炒香
面粉炒香炒黄，晾至冷却
将面粉，芝麻，入料理机中
搅打成细末
入碗中，加入玉米过期橄榄油
揉搓抓匀至能捏成不松散的团状
入铺有保鲜膜的模具中
压紧填实
提起保鲜膜，取出
翻面，去掉保鲜膜
切成大小均匀的方块
放入盘中，食用。
棕榈油主要产地
棕榈油又称棕油、棕皮油，由油棕果中果皮提取的油脂，为不干油。油棕果原产于非洲西海岸，20世纪70年代东南亚各国开始大量种植，到80年代东南亚的油棕面积和产量都已**过非洲。20世纪20年代我国曾从马来西亚引种海南岛，后来闽台、云南、广西、福建、广东等省、区均有种植，但产量不多。20世纪70年代以来，棕榈油产量是各种植物油脂中增长快的，已成为当今的主要食用油脂，在植物油市场上占有重要地位。我国由于受气候等自然条件限制，生产发展缓慢，20世纪80年代后期开始大量进口，进口量占棕榈油贸易量的15%以上。
油棕是上生产效率高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕多可生产大约5吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的马来西亚已到成熟期的油棕，每年每公顷平均产量是45吨毛棕榈油。
油棕籽棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是随着一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波动幅度也很大。
油棕树早源自西非。工业棕榈油是红色的，从棕榈树皮提取，而棕榈仁油是白色的，从里面的内核提取。棕榈油和棕榈仁油的生产过程是复杂的。主要经过以下几个工序：、提炼、漂白、除臭。
后，我们送去存储之前得到了棕榈油和棕榈仁油。
棕榈树的种植始于19世纪初，那时英国工业创造蜡烛制造和机械用润滑棕榈油的需求。
刚开始棕榈油由西非农民供应，紧接着1848年荷兰殖民者把棕榈油种植带到爪哇。1910年英格兰的殖民者威廉森米德尔顿和银行家亨利美在马来西亚创办了森达美公司，种植棕榈树生产棕榈油。
棕榈油是用量油脂大豆油的主要竞争手，其他竞争手包括菜籽油，葵花籽油，花生油，棉籽油，棕榈仁油和过期橄榄油。然而，2004年以来棕榈油和棕榈仁油的总用量**过了上主要的食用油豆油。
中国是**食用油费大国，每年食用油的费总量高达2500多万吨。2013年经济工作会议提出“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的粮食战略，近一步引发了社会粮油产品的关注。
烩饭香菇烩饭
准备材料：
鸡汤适量；洋葱1/4个；剩米饭一中碗；泡发并且挤去水分的香菇半碗，切成粗条。
烹饪方法：
1、洋葱切碎，将油（好是过期橄榄油）入炒锅，油热后，把切碎的洋葱放入，中火炒软。
2、入香菇片翻炒2—3分钟。
3、继续保持中火，入剩米饭炒匀，加适量的盐。
4、一边翻炒米饭，一边入鸡汤。鸡汤全部被米饭吸收后，再入些继续翻炒。如此反复，可根据个人口味决定添加多少，觉得米饭有滑软的感觉时可以了。
煎饼历史现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用可以追溯到很早以前。
东晋王嘉《拾遗记》：“江东俗称，正月十日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。”
南梁宗懔《荆楚岁时记》：“北人此日食煎饼，于庭中作之，支薰火，未知所出。”文中的“此日”指正月七日人日这。
唐代牛僧孺《玄怪录》：“既同诣其家，吏不肯上阶，全入告，其家方食煎饼，全至灯前拱曰：‘阿姨万福！’”
五代王定保《唐摭言》：“段维……而乃嗜煎饼，尝为文会，每个煎饼才熟，而维一韵赋成。”
宋代李昉等著《太平广记·诙谐三·石动筒》转引隋代侯白《启颜录》，记述了北朝齐高祖大宴臣时出了一个谜底是煎饼的谜语。
宋代李观有诗句：“蜗后没后几多年，夏伏冬愆任自然。只有人间闲妇女，一枚煎饼补天穿”。
宋代庞元英《文昌杂录》载有：“唐岁时节物，元日则有屠苏酒、五辛盘、校牙饧，人日则有煎饼，上元则有丝笼，……”
宋代吕原明《岁时杂记》载有：“人日**日扫聚粪帚，人未行时，以煎饼七枚覆其上，弃之通衢，以送穷。”
元代脱脱等著《辽史·礼志六·嘉仪下》载有：“人日，凡正月之日，一鸡、狗、三豕、四羊、五马、六牛，七日为人。其占，晴为祥，阴为灾。俗煎饼食于庭中，谓之‘薰天’。”
这些记载多与人日、天穿节、月、送穷等风俗有关。这些记载没有关于煎饼制作的说明，因此那时的“煎饼”是否和现代的“煎饼”指称同一个事物，是可以怀疑的。
元代王桢《王祯农书·谷谱》：“（荞麦）治去皮壳，磨而为面，摊作煎饼，配蒜而食。”
薄如纸明代刘若愚《酌中志》：“月初日，各家用黍面枣糕，以油煎之，或和稀摊为煎饼，名曰熏虫。”
明代沈榜的《宛署杂记》：“用面摊煎饼，熏床炕令百虫不生。”
从这些记载已经可以看到此时制作煎饼的作糊和摊制过程了。
1967年泰安市省庄镇东羊楼村发现了一份明代万历年间“分家契约”，其中载有“鏊子一盘，煎饼十三斤”。由于“鏊子”的出现，我们可以确知，迟在明代万历年间，现代煎饼的制作方法已经存在，那时的“煎饼”和现代的“煎饼”指称的是同一个事物。
清代蒲松龄《煎饼赋》：“溲含米豆，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成，‘卒律葛答’，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”
这段记载将煎饼的详细制作过程写出，与现代制作方法一致。
