吉林制剂辅料玉米朊9010-66-6 醇溶蛋白
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关 键 词：吉林制剂辅料玉米朊9010-66-6
行 业：化工 生物化工
发布时间：2022-08-16
玉米朊：玉米朊（Zein maize; Zein = Proteine from Maize），或称醇溶蛋白，英文名ZEIN，称醇溶谷蛋白，是一种广泛存在于植物中的食物蛋白，本品在80%~92%或70%~80%中易溶，在水或无水中不溶，食品、和化工行业多作为成膜材料。
二三水合物
Linsuan Qingerjia Sanshuihewu
Dipotassium Hydrogen Phosphate Trihydrate
K2HPO4·3H2O 228.22
[16788-57-1]
本品按干燥品计算，含K2HPO4不得少于99.0%。
【性状】本品为无色或白色结晶或块状物。
本品在水中易溶解，在中几乎不溶。
【鉴别】本品的水溶液显盐与盐的鉴别反应（通则 0301）。
【检查】碱度 取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法测定（通则0631），pH值应为8.9～9.4。
【类别】pH调节剂和缓冲剂等。
【贮藏】密封，在干燥处保存。
化学结构：本品较多为疏水的相连，同时存在α-螺旋体和β-折迭片，有氨基末端—NH2和羧基—COOH，其棒状的分子结构形状及侧链的组成，是形成保鲜薄膜这一特性质的主要原因。
理化性能：本品为或淡的薄片，一面具有一定的光泽，无臭，无味；本品为粉状时细度均能通过20目筛。本品在80%~92%或70%~80%中易溶，在水或无水中不溶。
化学结构：本品较多为疏水的氨基酸相连，同时存在α-螺旋体和β-折迭片，有氨基末端—NH2和羧基—COOH，其棒状的分子结构形状及侧链的组成，是形成保鲜薄膜这一特性质的主要原因。
方法原理： 蛋白质等含氮**化合物与含酸、酸铜的酸溶液加热时，氮被还原为氨，以酸铵形式溶于酸中。反应完毕后，加使溶液呈碱性，氨被游离，加热蒸馏时，氨与水蒸汽共同馏出，溶于接收液中，可用酸滴定液滴定氨的量，从而换算成氮的含量。
溶液的澄清度与颜色 取本品1.0g，加水10ml，充分振摇使溶解，依法检查(通则0901与通则0902)，溶液应澄清无色。
氯化物 取本品5.0g，依法检查(通则0801)，与标准溶液5.0ml制成的对照液比较，不得更浓(0.001%)。
碳酸盐 取本品2.0g，加水10ml，煮沸，冷却后应无气泡产生。
水中不溶物 取本品20.0g，加热水100ml使溶解，用经105℃干燥至恒重的4号垂熔坩埚滤过，沉淀用热水200ml分10次洗涤，在105℃干燥2小时，残渣不得过10mg(0.05%)。
还原物质 取本品5.0g，加新沸放冷的水溶解并稀释至50.0ml，摇匀，量取5.0ml，加稀酸5ml与滴定液(0.02mol/L)0.25ml，在水浴中加热5分钟，溶液的紫红色不得消失。
二 取含量测定项下测定结果并按下式计算，含二应不得过2.5%。
干燥失重 取本品，在130℃干燥至恒重，减失重量应为55.0%～64.0%(通则0831)。
【类别】辅料，pH调节剂和缓冲剂等。
【贮藏】密封保存。
