江西赣云食品机械有限公司
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行 业：食品机械 肉类加工机械 绞肉机
发布时间：2022-10-06
商用绞肉机工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外，可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。
商用绞肉机的正确操作方法和流程：
1、操作前应检查机器，各润滑位置是否加注润滑油，各安全防护装置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有无松动，绞肉机是否干净；
2、绞肉前将肉剔骨切成小块细条状，以免损坏机器；
3、通电开机，待运转正常后，再添加肉块进行工作；
4、增加肉块一定要均匀，不能过多，避免电机损坏，如发现机器工作不正常，应立即堵截电源，停机后查看缘由；
5、进肉的肉块不能过大，应切成细条壮，肉不能带骨头和肉皮，以防绞肉机卡死，发现绞肉机卡死应立即停机，不得强行工作；
6、每天工作结束后，断开电源及时将绞笼清理干净，确保饮食卫生安全，清洗时注意严禁冲洗电器部分，以免发生触电事故或烧坏电机。
商用绞肉机优点是省电耐用、方便快捷、具有结构紧凑、 外形美观、操作简便、效率高、耗电少、清洁保养容易、安全卫生等优点，采用全封闭齿轮传动，结构紧凑，运转平稳，工作可靠，且维修方便；绞肉机头及接触食品的零部件都采用不锈钢制造，安全无污染；机壳线条流畅，没有可藏污的缝隙及无伤害操作者的锐边，易于清洁。
商用绞肉机的使用方法和注意事项：
1、绞肉机安装时必须接好地线，并配有单的电源开关；
2、绞肉前先准备好原料及用具，使用绞肉机**定要摆放平稳；
3、主管人员操作绞肉机，非人员，不得擅自使用，清洁卫生时不得用水直接冲洗；
4、保证绞肉机电源开关保持在关闭状态，电源线未插上，然后检查推进器、刀片、出肉板是否正常安装，检查绞肉组件卫生是否达标；
5、在检查合格达到使用要求后，固定紧机仓盖板，插上电源线，打开机上电源开关，打开绞肉机，观察绞肉机是否能正常运转；
6、操作期间不得将手接近进肉口，手与进肉口的距离应保持15CM以上，15CM以内属于危险区，在危险区内操作必须使用工具，工具长度必须在20CM以上；
7、绞肉机能正常运转方可加工菜品，绞肉时进肉不顺畅，必须使用随机配送的送料棒向下挤压肉块，机器运转时决不允许用手或其它工具伸向进肉筒内，以免绞伤手，以安全为重；
8、在绞肉过程中若发生卡机现象，必须关掉绞肉机并断电后打开盖板，清理净机仓中堵塞物质后，把推进器、刀片、出肉板安装好再进行加工。
商用绞肉机是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性，通过孔板的不同组合可达到理想要求的不同肉馅， 绞肉机工作时利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将原料肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将原料不断排出机外，。可根据物料性质和加工要求的不同，配置相应的孔板，即可加工出不同尺寸的颗粒，以满足下道工序的工艺要求。
我们公司遵循“以质量求生存，以创新求发展，以市场为向导，以服务为宗旨”的经营理念愿与各界同仁精诚合作，共创辉煌。
