批量供应 果蔬干 聊城混合果蔬片生产厂家
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行 业：零食 蜜饯果干 草莓干
发布时间：2022-08-15
水果蔬菜经过加工而成的脆片，香脆但不油腻，它不仅保持了原蔬菜水果的色、香、味，而且还具有低热量，低脂肪，高纤维，富含维生素和矿物质等特点，再加上保质期较长这一优势，所以脆片逐渐成为了人们休闲食品的。
脆片的金属检测
为了使产品质量更，更有保证，还要进行金属探测。具体操作方法为：工作人员将装有脆片的器皿放置在的输送带上，如果脆片在经过探测仪时，传送带突然停下，表明产品中有金属成分，需要重新对器皿里的产品进行检查；如果所有的产品都顺利通过，说明这批产品完全合格了。
脆片的包装
脆片在通过各项检测并确定合格后，可以进行包装了。可以将脆片倒入全自动包装机的传送通道，传送通道将脆片传到自动分量器处，将脆片分成相等的分量，然后再进行装袋、封袋等操作。
脱油
脱油的目的是降低油炸制品的含油量。脱油的方法可在常压下用离心机脱油,条件为1000-1500r/min、10min,也可在真空状态下甩干,条件为120-130r/min、1-2min,这比常压下高速旋转、长时间脱油效果好。
浸渍
浸渍的作用一是利用浸渍液与果蔬内部的浓度差置换出水分,增加物料固形物含量;二是浸渍液成分对产品起到一定的调味作用。常用的浸渍液有蔗糖、糊精、淀粉糖浆、多糖类等高渗透压且具有一定浓度和黏度的物质。
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，根据轻工行业标准QB2076-95 ，是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。
