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青岛日昇昌食品配料有限公司
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酵母提取物是根据*药典之规定采用以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料，采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物**，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状制品。主要成分为多肽、基酸、呈味核苷酸、B 族及微量元素。是一种优良的**调味料，在食品行业中具有广泛的用途。也是较为理想的生物培养基原料和发酵工业中的主要原料，其与8倍的酵母相当，可以大大提高菌种的生产速率及发酵产品得率。由于酵母抽提物营养丰富、加工性能良好，在一些食品加工中往往 能起到有效增强产品鲜美味、醇厚感，同时缓和产品咸味、酸味，掩盖异味等作用，酵母抽提物在很多食品加工业中都得到了较好的应用。酵母经破壁后将其中蛋白质、核酸等抽提，再经生物酶解的富含小分子的基酸、肽、核苷酸等**活性成分的淡黄色粉末。其中 基酸含量30%以上，总蛋白50%以上，核苷酸10%以上，在化妆品中具有保湿、赋活等。