价格：380起
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产品数量：1000件 个
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关 键 词：香脆煎饼
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发布时间：2009-10-27
山东杂粮煎饼技术培训教程
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价格：380元
我们用六年的煎饼技术经验完成成这技术张光盘，内容图文并茂，全部为我们做煎饼的现场照片和摄像，半小时就可以掌握全部技术。。。。。。
我们的煎饼技术是完全系统的解释煎饼制作的每一个细节
例如：稠面糊和稀面糊摊煎饼的区别？
让煎饼比较脆的4个条件是什么？
如何烤出焦黄的煎饼？
面糊不粘锅的2个必备要素？
煎饼摊薄的3个步骤。。。
如何用酱油自己调制纯香甜面酱？
如何用40分钟炸200个脆饼？
前一天摊煎饼剩下的面糊如何继续用？
不加任何食品添加剂如何让面糊很黄?
面糊怎么调才能很劲到？
v 我的刮板怎么总是粘面糊？
。。。。。。
曾经听别人说某某白领一个月工资4000多，让我刮目相看，好像遥不可及！
曾经的白领偶像， 象我们这样的打工族也同样可以挣他们那么多的工资！
曾经也是打工出身的我， 现在开始帮助更多的人实现月赚5000元的梦想！
曾经还在羡慕别人的经商头脑、感叹别人的致富方法，现在就在你眼前，只要你能吃苦！只要你肯努力！！
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煎饼摊制过程中的三个难点
技术难点1、让面糊不粘锅
方 法：锅面要经过技术处理，具体方法在技术光盘的《常见问题及回答》文档中。
面糊的按比例调制也是不粘锅的主要原因，在我们的技术光盘中有图文并茂的详细面糊配方内容。
技术难点2、火温控制
方 法：如果用煤炉子摊煎饼，对控制炉火的技术要求非常高；但我们现在使用的是烧 气的炉子，火温控制就非常简单了，大、中、小火三档。开始我们用大火3分钟将锅面烧热，然后用中火持续做煎饼，如果没有客人的等待中就将一个灶头火关掉，一个灶头（靠边上的）小火保持锅面的温度，有客人来了就开在大火，并开始摊饼，等饼摊好了，鸡蛋打好了，大火已经彻底将锅面烧好了，然后调成中火持续工作，一点都不耽误生意。
技术难点3、把煎饼摊匀摊薄
方 法：首先练习摊饼的手法，确定一种手法，从右边走Z字形往左边摊，还是从边上往中间摊，自己先确定一种手法，练习这个手法可以先用稀面糊小火在锅面上练习。 然后练习把饼摊匀，刚开始不要管饼摊的多厚，只要摊匀了就可以（将面糊均匀的摊在锅面上，最少要练习1天）。
最后练习把饼摊薄了，要想把饼摊薄了就必须要求手的速度要快，还要稳。
手法都练习好后，开始摊全套煎饼（就是将鸡蛋、小葱等调料加入），这时不要马上就出去做生意，首先给家里人或邻居们品尝一下你的煎饼味道如何；家里的米饭、馒头也不要做了，就把你摊的煎饼当主食，这样连着做两天后，你就可以开始出去做生意了。因为这时你已经非常有信心了，即使有几个客人排队等候，你也会不紧不慢的一个一个摊。
以上三个难点问题解决了，你就可以开始出摊挣钱了。。。。。。
