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中文名称：L-丙氨酸 中文:α-氨基;丙氨酸;L-氨基;L-初油氨基酸;L-α-丝析氨酸;2-氨基;α-丙氨酸;L-丙胺酸 CAS号：56-41-7 分子式：C3H7NO2 分子量：89.09 纯度 gt;99.0%(T) L-丙氨酸无色至白色结晶性粉末，溶于水。 产品用途：在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率，改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和，并可改善口味。 丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天门冬酰-D-丙氨酰胺，为蔗糖甜度的600倍)。 用作增味剂。可增加调味品的调味效果；还可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。
