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山东科弘微波能有限公司
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发布时间：2022-05-14
气流膨化香蕉脆片的工艺初探
以新鲜香蕉为原料，采用气流膨化工艺，从不同品种，成熟度，预处理方式，温度，衡阳小型微波膨化设备，压力差，停滞时间等几个方面对香蕉的膨化工艺进行了研究.结果表明，小型微波膨化设备厂家，不同品种的香蕉膨化效果差异较大，福建蕉和广州蕉膨化效果优于海南蕉.在福建蕉的膨化试验中，低温预处理膨化效果较好;随着成熟度加大，小型微波膨化设备公司，膨化效果反而降低，以刚脱涩，口感无涩味时膨化效果佳.终，确定膨化温度110℃，停滞时间3~5min，膨化时间45min，压差105kPa是香蕉适宜的膨化条件.
