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发布时间：2022-03-25
世纪初，世界厨师队伍已发展到数千**，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数。中式烹调师是指根据成菜的要求，采用刀工、配菜、调味、熟制等烹调技法，将各种原材料通过中式的烹调技法制作出中式菜肴的操作人员。
中式烹调师的等级制度主要分为三个等级，中式烹调师等级的取得需要经过全日制学校的学习，取得必须的学习学时，同时根据教学目标制定相应的等级考试制度，只有考试合格后的，才能够给予相应的中式烹调师等级证书。
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依据职业标准，社会培训评价职业技能等级分五级，分别为初级工（五级）、中级工（）、工（）、技师（二级）、技师（一级）。其中，相当于一级职业技能等级证，相当于二级职业技能等级证，初级职称相当于职业技能等级证。
厨师考证学习内容
厨师考证学习内容：
理论知识
一、烹饪原料知识
二、切配技术
三、烹调技术
四、筵席设计
五、菜系知识
六、部分少数和外宾的口味、饮食习惯和禁忌、营养卫生和成本核算知识
一、营养的一般知识
二、食品卫生和《食品卫生法》
三、成本核算
