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重庆丹麦三文鱼批发市场 口感清甜爽滑
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三文鱼具有商业的品种有30多个，目前常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。
大西洋鲑鱼通常在春夏季节的温暖水流中发育生长，需要3年才能长大，无法满足市场的需求。科学家使用技术手段，在大西洋鲑鱼的受精卵中植入太平洋奇努克三文鱼生长，以及大洋鳕鱼抗冻蛋白。大洋鳕鱼的抗冻蛋白能让转鱼在寒冷环境中继续分泌生长，进而达到生长周期缩短的目标。转三文鱼的生长周期可缩短为18个月，且个头比普通鱼更大。美国食品药品（FDA）在2010年就已完成转三文鱼的食品安全估，目前已经在美国和加拿大获得批准上市，可以放心食用
挑选新鲜三文鱼时可从四方面鉴别：
看鱼眼，眼球清晰、干净者为优，无光泽为次品；
看鱼鳃，呈鲜红色、气味是新鲜，鳃丝略带红色或灰白色者不建议购买；
看鱼体，色泽鲜艳、有弹性、身体完整者为优，反之皮肤颜色灰色暗沉、僵硬、体表不干净为则劣；
看鱼肉，新鲜的三文鱼肉明亮清新，有光泽，线条清晰，肉质坚实，反之不新鲜。
马哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3～5年后（通常4龄达性成熟）才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游。根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型，上溯进入中国境内黑龙江的仅为秋型。大部分在下游产卵，到达上游产卵的仅为少数。它们沿江而上，日夜兼程，不辞辛劳，每昼夜可前进30-35公里，不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布，都不退却，冲过重重阻扰，直到目的地。成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食。
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