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食用纯碱：中文名称： 无水碳酸，PT，中文： 碳酸，纯碱，苏打，食用纯碱。
中文名称： 无水碳酸，PT中文： 碳酸，纯碱，苏打，食用纯碱英文名称： Sodium carbonate anhydrous英文： Carbonic acid，disodium salt，Soda等级： PTCAS号： 497-19-8分子式： Na2CO3分子量： 105.99
白色粉末，无气味。有碱味。有吸湿性。露置空气中逐渐吸收1mol/L水分(约15%)。400℃时开始失去。遇酸分解并泡腾。溶于水(室温时3.5份，35℃时2.2份)和甘油，不溶于醇。水溶液呈强碱性，pH11.6。
化学式：Na2CO3
分子量：105.99
俗名：块碱、石碱、苏打（Soda）、口碱
物理性质外观：白色粉末或细粒结晶(无水纯品)
口味：涩
相对密度（水=1）：2.532
熔点：851℃
分类：强碱弱酸盐
化学性质1）溶液显碱性，能与酸反应。
2）Na2CO3 2HCl=2NaCl H2O CO2↑
3）Na2CO3与碱反应。Na2CO3 Ca(OH)2=CaCO3↓ 2NaOH、Na2CO3 2HCl=2NaCl H2O CO2↑CaCO3 2HCl=CaCl2 H2O CO2↑。
4）Na2CO3，99纯碱批发，NaCl与盐反应。
Na2CO3 BaCl2=BaCO3↓ 2NaCl
稳定性：纯碱图册高温下可分解，生成和。长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及，生成碳酸，并结成硬块。吸湿性很强，很容易结成硬块，在高温下也不分解。含有结晶水的碳酸有3种：Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O和Na2CO3·10H2O。
溶解性：易溶于水，微溶于无水。碳酸易溶于水，是一种弱酸盐，溶于水后发生水解反应，使溶液显碱性，有一定的腐蚀性，能与酸进行中和反应，生成相应的盐并放出。
