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合肥*厨房净化通风工程 车间净化工程
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山东金泰净化设备工程有限公司
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关 键 词：合肥*厨房净化通风工程
行 业：环保 净化工程
发布时间：2022-02-12
*厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在设定时间内运到分店。采用*厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。
*厨房将中餐复杂的洗拣、洗净、切配、烹饪等加工要素实现标准化，选用科学的合理配方，运用现代化食品生产加工工艺、食品冷冻、冷藏技术，在确保*传统美食色、香、味、形的基础上，通过锁定技术，锁定标准，锁定工艺，锁定管理，更加保证食物的绿色、健康、新鲜、美味。*厨房能确保生产源头绿色安全，便于形成规模效益，有利于建立采购、储运、加工、配送、销售、外卖一站式的信息管理系统和电子商务平台，有利于打通从田头、工厂到餐桌一体化产业链。
做*厨房到底好不好还是根据具体情况而定，如果你有很多的资金投入，那么建设*厨房对酒店还是很有好处的。*厨房就是配餐配送中心，把原料加工制作之后送到各家餐馆预热一下就可以销售，这样做给餐厅带来了大大的便利，降低了很多成本。能建*厨房的企业一般是大型、连锁企业，毕竟*厨房前期投入还是很大的。
*厨房的优势非常明显，主要体现在以下四个方面：
一、降低原材料成本
随着集中采购的实施，*厨房利用统一的采购平台，采用统一的原材料验收标准。利用集中采购的数量优势，增强了与经销商谈判的砝码，甚至可以甩开经销商直接与厂家签订采购合同，有效地避免了原来门店自行采购产生的人力物力浪费，降低了进货成本。以牛肉为例，*厨房的进货价格至少要比市场销售价便宜8%以上，**一项，*厨房每年就能降低成本1000万左右。
二、间接降低餐厅房租
连锁餐厅选址一般在商场、超市、车站等人数量大的繁华地段，这些商业地产的租金都是论平方米计算，每平方米一年的租金都得几千块，省下的每一个平方米都是纯利润。建立*厨房后，150平方米以上的餐厅面积预留给后厨的面积降低到了40—60平方米，这样用来给前厅摆放餐桌椅的空间就大了许多，座位多了能容纳的顾客也就多了，也就增加了营业额。
三、保证口味统一，防止技术扩散
随着*厨房的建立，对于每一个产品的配料比例、切制规格、煮制时间等等都编写了详细的作业书，使所有产品的加工实现了标准化、流程化。产品制作过程细分为数十个自立的步骤，由自立车间、自立岗位分开完成。产品制作的关键环节都控制在一个较小的范围内，除了个别主要负责人掌握有的生产加工技术外，大部分人员只掌握某一个环节的加工技术。
四、集中生产，降低人力成本
通过*厨房的集中生产配送，通过*厨房统一处理制作流程，减少后厨的洗、切、配等内容，连锁店的后厨人员仅仅对配送的产品进行简单处理就能出售，降低后厨人员配置，新员工只需6-8天就能掌握基本操作要领自立上岗。
*厨房的优点：
1、可以克服生产成本居高不下，使大规模降低成本的愿望成为可能；
2、使成品在质量、口味上的统一性更为明显，这样的快餐配送在概念上更接近于标准化范畴；
3、可以把*大厨房作为主要投资与技改方向，从而分散的连锁店、小快餐店就不再分流有限的财力和物力，这样就简化了科技投入的运作过程，使"好钢用在刀刃上"。
我们公司坚持科技管理，扎扎实实、励精图治、致力于增加产品质量。坚持遵循“服务至上、诚信为本、开拓革新、质量优良”的宗旨，以优良的产品和良好的信誉得到了**的赞许和新老客户的信赖。
