上海**大福纪念酒-大福100周年生产 企业定制
价格：0.00起
贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司
联系人：李世敏
电话：15985228376
地址：贵州省遵义仁怀市二合镇向阳村**街道
酱酒勾调：酱香酒的勾调工艺精深复杂，是一套复杂的系统工程，分为盘勾、基酒组合、调味三个阶段，勾调过程所需要的酒样，**过200种以上，勾调师依据各轮次比例组合的变化，做到取长补短，缩小差异，稳定酒质，协调香味，**风格。勾调是白酒酿造中必不可少的一项工艺。大福酱香酒的勾调，需要先把新酒储存三年以上，然后勾调师通过酒的差异度大小，把不同轮次、不同年份的老酒勾兑在一起，再进行调味。坚持不添加一滴酒精，真实的酿造，不欺骗不造假，让酒友喝到正宗的茅台镇酱香酒
酒精勾调：部分厂家生产为了缩短白酒生产时间，采用酒精勾调的方法，在原有的复杂白酒工艺进行简化，这种酒精勾调的所需时间短、产量高，但是喝了会对人体不仅无益还可能会引起酒精中毒
1953年2月，**酒厂接手“恒兴烧房”，至此，三家私营酿酒烧房全部合并到“贵州省专卖事业管理局仁怀**酒厂”。
至今，贵阳**酒股份有限公司内的“国酒文化城”内塑有赖永初、华问渠、王秉乾三人的塑像，对三家烧房作为贵州**酒前身的创始人以为纪念。
近代茅台镇的烧房
其实**酒在清代已相当兴旺，道光年间已**滇、黔、川、湘，咸丰年间由于战乱，生产一度中断。清同治一年（1862年）**酒坊在旧址上陆续开始重建，这以后的发展主要有三家作坊，名叫“烧房”。
先开设的是1862年的“成义烧房”，其次是光绪五年（1879年）的“荣和烧房”，晚的是开设于1929年“恒兴烧房”。
纯粮食酒，由微醺到沉醉，整个过程不会觉得头晕头痛，浑身无力。喝下去，不辣喉不口干，心不慌，不上头醒酒快；空杯隔夜香，回味悠长
一杯好的酱香，是有很多讲究的，讲环境、讲原料、讲工艺、讲勾调，环环相扣。
大福酒厂酿造的酱香酒，一直传承着茅台镇酱香酒传统的生产工艺。端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、2次投料，9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，3~5年窖藏。只有这样的传统工艺，才能保证酱香回味悠长。好的粮食才能酿好酒，我们不掺廉价酒。坚持底线，坚持古法传承，这是大福不变的坚持，也是大福酒厂对消费者的保证。
