贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司
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地址：贵州省遵义仁怀市二合镇向阳村**街道
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关 键 词：苏州大福酒厂
行 业：创业
发布时间：2022-01-16
中温大曲，制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦，热曲**点温度一般在50℃以上，适合多数中高温性微生物生长，以曲居多。糖化力、发酵力比低温大曲低，曲香味浓，适用于酿造典型的浓香型白酒。
蒸馏酒的分类
世界上有很多基于不同原料和产地的蒸馏酒，比如主要由葡萄酒蒸馏生产的白兰地，由大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料生产的威士忌属于烈酒的一种，以以马铃薯、玉米、大麦或黑麦等为原料生产的伏特加，以甘蔗为原料生产的朗姆酒等。
当然，各种蒸馏酒的发酵条件也不尽相同，主要目的还是创造条件实现大程度发酵，提高酒精产量。
不同蒸馏酒还会将原酿液放置在不同设施和条件下进行陈化，这个过程可能会形成或强化不同的风味。陈化时间不同就产生出不同的“年份酒”，即所谓不同年份的陈酿。
再然后，会对原酿液进行勾兑，包括加蒸馏水调酒精度数，调PH值，有时候还会加一些香料、“赋形剂”等。
也就是说，各种蒸馏酒本质上也都是“勾兑酒”。
喝酒就喝粮食酒。
后街与你谈天说地 2019-03-09 13:36:42
说完再说酒，俗话说，一分价钱一分货。这是中国的传统文化。而今这传统早就没了。对酒这东西来说。一分价钱不一定好货。价钱越高越不一定好货。俗话说，人傻钱多。有冤大头吗?在正规的场所。（商场，超市）花合适的钱（百把块钱）能买到的酒我可以负责任的告诉你百分之九十是勾兑酒，或是半勾兑半酿造。这不违法违规是国家标准允许的（说是节省粮食）那个**的什么什么。还有那什么什么。。。(原谅我，我不能明说。。。）还有人说好喝。其实没有一点粮食或很少的粮食。（而这所谓的那点粮食也是从一些地方小的酿酒厂买的酒基）为何好喝？勾兑！所以我真的不想在外面参加那些饭局。人家拿出那个什么xxx，好像把你当成上宾。我是硬着头皮冒死吃河豚。。。
正宗酱香酒制曲特点 端午踩曲 、高温制曲 与其他酒的制曲相比，正宗酱香酒制曲有三个特之处：一是生产季节性强，要求“伏天踩曲”，选择在炎热的夏天——每年端午节前后期踩曲、制曲。原因是这段时期内气温高、湿度大，空气中微生物的种类和数量多，而且很活跃，由于这些“小精灵”的帮助，所制作出来的酒曲酱香好；二是选用小麦，不添加任何辅料。由于小麦的粘着力强，营养丰富，非常适宜菌种的生长；三是制曲温度高达60℃以上，属于“高温大曲”。
