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发布时间：2022-01-02
食品的水分活度测定仪有哪些
a.冰点测定法：通过测定样品冰点的降低值（△Tt）及含水量（求出n1），根据公式：n2= G △Tt/1000Kt 在将此公式的值带入活度的定义公式即可求出样品的水分活度。此法的误差很小，准确度较高。
b.相对湿度传感器测定法：将已知含水量的样品置于恒温密闭的小容器中，使其蒸气压和环境蒸气充分作用，达到平衡；用湿度传感器测定其空间的湿度，即可得出ERH，这时可得到样品的水分活度。
c.康维氏微量扩散器测定法分隔并相通的两个小室分别放样品和饱和盐溶液；样品量一般为1g；恒温温度一般为25℃ ，平衡时间为20min；分别测定水分活度高的饱和盐溶液和水分活度低的饱和盐溶液和样品达平衡时样品吸收或失去水的质量，利用下式求算样品的水分活度。
水分活度仪含义
水分活度主要反应食品平衡状态下自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，水分活度仪代理，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。
水分活度仪工作原理是把被测样品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，水分活度仪，使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡，水分活度仪代理商，这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时，在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的，所以可以应用上述水分活度定义的公式，计算出被测食品的水分活度。
水分活度仪特点
1.采用高精度美国进口传感器.检测精度高，具有性能稳定.
2.人性化设计，触摸彩屏显示，可设定屏幕背光亮度，实现人机交互界面.
3.测量时间短，操作简便。
4.实时打印输出功能、曲线绘制功能。
5.可开启多通道同时测量，可根据被测物不同进行时间设定。
6.能够更方便的进行数据的记录和采集，可供后期数据的比较与分析。
