膜分离设备的核心技术是膜分离技术。分离膜是一种具有选择性分离功能的材料，其工作原理是物理机械筛选原理。分离过程是利用膜的选择性分离机理分离料液不同组分或浓缩有效成分的过程。
膜分离技术是以分离膜为核心对物质进行分离、浓缩和纯化的新技术。该技术是一种使用半透膜的分离方法。由于膜分离操作一般在常温下进行，分离出的物质能保持其原有性质，保持食品原有的色、香、味、营养和口感，以及功能性成分的活性。它选择性强，操作过程简单，适用范围广，能耗低，可广泛应用于食品生产。
膜是一种具有选择性分离功能的材料。无机膜因具有耐高温、耐酸碱等多种优能而得到广泛应用。由于技术发展水平的限制，无机膜主要是微滤和超滤膜，以陶瓷膜和金属膜为主。特别是超滤陶瓷膜，已被用于许多行业，如重金属废水的处理和回收。
特点三：设备内所有部件均采用卫生不锈钢制造，动力部件采用进口泵，可连续控制流量和压力，降低能耗；特点四：该设备为柔性组装设计，可根据用户要求灵活更换不同孔径的各种膜芯，以满足实验结果或生产要求。
优点：常温下有效成分损失少，特别适合分离浓缩热敏性物质，如抗生素等药物、果汁、酶、蛋白质等；无相变保持原味；无化学变化，典型的物理分离过程，没有化学试剂和添加剂，产品不受污染；选择性好，它能在分子水平离物质，具有普通滤料无法替代的优能；适应性强，处理规模可大可小，可连续或间歇进行，工艺简单，操作方便，易于自动化；低能耗，只需电能驱动，能耗低，成本约为蒸发浓缩或冷冻浓缩的1/3-1/8。
膜分离设备——陶瓷膜实验室设备应用领域：1.软化水：去除钙、镁等硬度成分。2.饮用水：传统的饮用水处理主要通过絮凝、沉淀、砂滤、氯化消毒等方式去除水中的悬浮物和，但对各种可溶性化学物质的去除效果很低。随着水源环境污染的加剧和各国饮用水标准的提高，能够去除各种**物和有害化学物质的“饮用水深度处理”越来越受到重视。3.食品、饮料和制药工业：纳滤膜广泛应用于该领域，如各种蛋白质、氨基酸、维生素、牛奶、葡萄酒和调味品的浓缩和精制。4.化学工业：浓缩和分离。5.中水和废水的处理
