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在干燥的条件下,葡萄糖具有良好的稳定性,水溶液可经高压灭菌。过热可导致溶液PH值的下降和焦糖化。散装成品应在干燥、低温密闭容器中贮藏。它是自然界分布广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基,葡萄糖厂家,一个醛基,具有多元醇和醛的性质。分子中的醛基,有还原性,能与银反应,被氧化成葡萄糖酸铵。静脉滴注高渗葡萄糖血糖过低。与胰岛素合用,因可促进转移入细胞内,也是高血症措施之一。
葡萄糖对脑部功能很重要,葡萄糖的新陈代谢会受下列因素干扰:忧郁、躁郁、厌食和贪食。葡萄糖加强记忆,安庆葡萄糖,刺激钙质吸收和增加细胞间的沟通。但是太多会提高胰岛素的浓度,导致肥胖和;太少会造成低血糖症或者更糟,胰岛素(昏迷)。**的葡萄糖,无论是游离的或是结合的,均属D构型,氨基葡萄糖,在水溶液中主要以吡喃式构形含氧环存在,为α和β两种构型的衡态混合物。
工业上,用酸或酶水解淀粉制得的葡萄糖可用做食品、制酒、制药等工业生产的原料。大多数生物具有酶系统可分解D-葡萄糖以取得能量的能力。正常人对葡萄糖有很强的耐受能力,食用葡萄糖,即葡萄糖耐量正常。但若胰岛素分泌不足的人,口服 75g葡萄糖后2小时可**过7.8mmol/L,可等于或大于11.1mmol/L,说明此人对葡萄糖耐量已降低。系统几乎全部依赖血糖的供应作为能源,一旦血糖上升到80毫克%时可能出现糖尿现象。葡萄糖在医学上主要用作营养剂(葡萄糖)。