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发布时间：2021-12-11
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厨房设备安排的合理性，根据现场特点和派系菜肴的不同风格，合理安排，临汾厨房工程改造，并严格遵守以下原则：
1、了解客户的经营思想：如菜式、规模特色及投资规划等，设计均以此为中心。
2、严格按照生进熟出、生熟分开的流程，减少交叉作业，确保厨房饮食安全卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，合理布局厨房设备。
3、厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各施其职，大学餐厅厨房工程改造，分工合作，使出菜速度大大提高。
4、对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则。
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木质厨具：木质厨具的优点是隔热性好，不容易伤手，材质也相对柔和，不损伤锅面等等。但是木质洛阳厨具也有其不可避免的缺点，比如长久使用容易沾上细菌，而且质量不好的木质厨具容易受到损坏。即使是稍微损伤之后，表面就会不够光滑，因此清洁起来也有一定困难。
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厨具设备的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。厨具设备的附件有水槽、、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。
