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发布时间：2021-12-08
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如何防范山西厨房设备安全隐患：厨房电器设施应严格按照国家技术规范铺设，严禁出现“以铝代铜”的现象。厨房的电气线路应采用绝缘电线和硬质PVC塑料管或钢管在明暗处敷设。喷嘴和管道与管道连接，管道和其他附件连接时，单位食堂厨房设备工程企业，应采取相应的防火措施，或使用瓷瓶明线。引线和塑料护套线铺设。为了厨房人员的安全，厨房地板必须防水、防滑、耐磨。
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厨房设备使用过程中还应该注意保护问题，以免使用过程中发生破损等方面的内容。而且餐厅厨房设备使用一段时间之后都应该做好定期的消毒工作，只有这个工作做得好，厨房设备才能够达到一种更为理想的效果，我们都应该重视起来。
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厨房设备安排的合理性，根据现场特点和派系菜肴的不同风格，合理安排，并严格遵守以下原则：
1、了解客户的经营思想：如菜式、规模特色及投资规划等，设计均以此为中心。
2、严格按照生进熟出、生熟分开的流程，减少交叉作业，确保厨房饮食安全卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，职工食堂厨房设备工程，合理布局厨房设备。
3、厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各施其职，分工合作，使出菜速度大大提高。
4、对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则。
