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那样的松花蛋干万不能吃。
据相关食品类检测剖析，整洁的松花蛋蛋壳上仅有400－500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有达到1.4亿～4亿个细菌，这种细菌若很多根据蛋壳的孔隙度进到蛋内，吃完那样的松花蛋便会了。
在购买松花蛋时要留意，松花蛋剥掉后，其蛋白质是褐黑色的结晶状，广元盐皮蛋，具备一定的延展性；四川盐皮蛋而被环境污染的松花蛋则呈淡绿色，延展性差，易疏松，那样的松花蛋干万不能吃。广安盐皮蛋环境污染松花蛋的细菌主要是，它随松花蛋进到身体后，在肠系膜上引起发炎，菌体裂变式后会造成毒副作用较强的类，导致人以发生食物症状。
试验确认，在100℃高温下能马上，重庆盐皮蛋在70℃时要历经五分钟后才会，在60℃时则要15－三十分钟才。因而，盐皮蛋品牌，服用异常的松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸五分钟上下，放凉后就可以安全用。生长发育的适合温度为20℃－37℃，夏秋季时节的温度恰好在这里范畴内，因此大家特别是在要留意避免松花蛋了。
为什么皮蛋的蛋黄呈青黑色呢？
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日子久了，重庆盐皮蛋蛋黄也会分解变成氨基酸，四川盐皮蛋并且放出我们平时所说的臭鸡蛋气味的气体——。蛋黄本身含有许多矿物质，如铁、铜、锌、锰等，能与这些矿物质反应生成硫化物。所以蛋黄呈青黑色就是产生了这些硫化物。
因为皮蛋归属于腌制品
因为皮蛋归属于腌制品，还免不了带有一定的重金属**标，因而假如长期性应用，四川盐皮蛋很有可能会产生下列的不良影响：造成 力低下：皮蛋假如吃得过多，重庆盐皮蛋摄取很多的铅以及化学物质根据肌肤消化吸收，有可能伤害身体健康，盐皮蛋制作，尤其会直接影响到造血功能系统软件，神经系统，脏功能，消化道，泌尿系统，力与神经系统等。
食物事件：整洁的松花蛋蛋壳上仅有400-500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有达到1.4亿～4亿个细菌，环境污染松花蛋的细菌主要是，它随松花蛋进到身体后，在肠系膜上引起发炎，菌体裂变式后会发生毒副作用很大的类，导致人以发生食物症状。
