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关 键 词：掀起中式快餐史无前例
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发布时间：2008-02-28
南粉北面特色餐饮掀起中式快餐史无前例的革命风暴 中国的饮食文化源远流长。在浩瀚的历史长河里，我们的祖先创造了博大精深的饮食文化，为我们留下了一道道足以令世人惊叹的“饕餮大餐”。 往事悠悠，千年一叹。仍然是这片膏腴的黑土地，仍然是延续华夏血脉的炎黄子孙，然而在社会经济飞速发展的今天，却出现了传统饮食文化的断代。 因为我们没有自己的优势品牌，致使大量的洋品牌乘虚而入；我们没有先进的经营模式，导致小作坊难敌国际大品牌；我们没有自己的风格特色，才让“洋垃圾”横行于中国市场。 正是由于我们的麻木不仁，谦谦礼让,当“麦当劳”、“肯德基”、“必胜客”等国际大鳄席卷而来时，中国的本土饮食则连连败北，拱手让出来“大好河山”。一家一户的小本经营只能眼看着“洋品牌”高朋满座而望“洋”兴叹。中国的快餐业最终成为了“洋人”疯狂掠财的机器；中式快餐—中国饮食文化一颗原本耀眼的明星，在“洋品牌”的光环下，黯然失色；在这本来可以培养出几个甚至是几十个国际大品牌的华夏沃土，如今却是荒芜凋敝，再无往日的勃勃生机，变成了一片财富的荒地。 中式快餐的误区 为什么会出现上述这样的咄咄怪事，为什么中国本土品牌如此的不堪一击。究其原因就是因为我们的经营理念和经营模式存在着极大的缺憾和致命伤。 特色瓶颈——我们拥有延续百年的独家风味，但我们没有自己的特色，缺乏创新，缺少包装，定位模糊。致使百年风味缺少味、本土特色却不特，充其量只能算是一个“大食堂”，没有真正成为我们自己的特色优势； 品牌瓶颈——我们拥有数以百万计的餐饮店，但我们没有品牌意识，不会整合，孤军作战，没有标准。这种夫妻档、家族式的经营业态，最终导致中式快餐只能是小打小闹，难成气候。
