北京餐饮厨房设计燃气图 施工图设计 装修
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关 键 词：北京餐饮厨房设计燃气图
行 业：机械 其他行业**设备
发布时间：2021-11-23
开餐馆不仅要美味佳肴才是吸引顾客的好办法，而是要重视起来餐馆厨房设计，餐馆设计明厨以及一个明档，是餐饮业发展到时期的产物。设计明厨和明档，至少要注意不能因为设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的阶段作展示性的开放的明厨设计，实在没有必要和盘托出。
厨房设计规范有哪些：
1、合理的厨房设计技巧应满足基本的炊事家务活动需求，也就是说厨房的空间面积要足够大。因为厨房需要进行餐具、食品的洗涤，还要准备烹饪的食物及食物的配切，餐具的搁置，熟食的周转等，所以小的厨房一定要满足这些需求才是合理的厨房规划；
2、厨房设计规范要满足储物空间，因为厨房是制作美食的地方，所以厨房一定要储备一些生活必需品，如：柴、油、盐、酱、醋等。而且厨房还要存放一些烹饪用具，这都是要占空间的，因此合理的厨房设计一定要满足的储物空间；
3、厨房设计规范要满足厨房家具、设备的安装空间。一般厨房使用的家具和设备都少不了储物柜、灶台、操作台和洗涤池等，有些厨房还会放置冰箱、微波炉等家电。因此为了满足这些需求，也为了使厨房更加卫生、美观、整齐等，大多数都会选择安装整体厨房。一般情况整体厨房的台面高度大概为800～850毫米左右;其深度大概为550～00毫米;而吊柜的高度会受到使用者身高以及层高限制，所以其深度一般为300～350毫米，其长度要根据厨房家电的尺寸来决定；
4、厨房设计规范要符合省力工作三角区，其三角区包括冰箱、炉灶和水池，这三个功能区是厨房使用频率多的，所以它们之间要相互配合，安置的位置要省时、省力，厨房交通要道尽量避开工作三角区，这样厨房作业就不会受干扰；
5、厨房设计规范要保证通风与排烟，因为在制作美食时会产生油烟，若没有很好的通风口以及排烟器，那就会污染居室、厨房的环境，也会影响人体健康，所以合理的厨房设计要有很好的出风口，还要安装吸油烟机；
6、厨房设计规范要保证采光与照明，只有在照明度充足和采光充足的情况下制作美食，才会有更好的心情，制作的美食味道才会更佳；
7、厨房设计规范要注意防水，在厨房要经常洗涤食物以及餐具，所以其用水量会较大，因此防水处理就显得至关重要；
8、厨房设计规范要有合理的管线布置和热水供应，因为厨房会放置一些家电，所以要多预留插座，避免不必要的麻烦，有热水供应使用水更加方便。
厨房设计原则：
1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远：一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹饪，将水池与灶台设计在同一条流程线上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台；
2、水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离；
水池的下面放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利；
3、在岛型工作台烧水、煲汤，而在阳台或其他区域再安放一个大火力灶眼来烹制中餐；
4、厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度；
而有些台面位置低些会更好，如果使用者很喜欢做面点，那么常用来制作面点的操作台可将高度降低10厘米。但是，在橱柜的设计中也不能过分追求高低变化，特别是在较小的厨房中，过多的变化会影响整体的美观；
5、灶台的位置应靠近外墙：这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置留给调理台，因为这部分工作花费多的时间，抬头看着窗外的美景，吹吹和煦的暖风，让操作者有份好心情；
6、吊柜、底柜均采用对开门的形式：常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间。吊柜的距地面高度为145厘米，为了在开启时使用方便，可将柜门改为向上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大，40厘米合适。而底柜采用大抽屉柜的形式；
7、冰箱应设计在离厨房门口近的位置：冰箱的附近要设计一个操作台，取出的食品可以放在上面进行简单的加工。在厨房的流程中，以冰箱为中心的储藏区，以水池为中心的洗涤区，以灶台为中心的烹饪区所形成的工作三角形为正三角形时，为省时省力；
8、餐桌远离灶台：在厨房与餐厅之间加一道滑动门也是很好的处理方式，平时两个空间融为一体，炒菜时关上门，让厨房成为立的操作空间；
9、电器采用内置的方式：整体厨房的要领即为厨房中的所有物品，包括餐具、锅具、炊具，以及电器全部放置于橱柜之中，使厨房整齐划一。冰箱放置在离门口近的高柜中，与门的开门间距至少为70厘米，这样打开门的时候不会挡住冰箱。如果空间很小，就要选择推拉门。烤箱放置在灶具下方的底柜中，烤箱附近要有一个小的操作台面。洗碗机放在水池附近的底柜中，方便上下水源。其他的小电器可以根据厨房的格局及家人的生活习惯使它们各得其所。 [
厨房装修是整个家装中重要的部分之一，因此厨房在装修前应做好设计和规划。那么如何进行厨房设计：
1、选择厨房装修类型：厨房装修类型分为:开放式厨房和封闭式厨房。开放式厨房简单的理解就是整个厨房都对外开放﹔封闭式厨房就是就是将厨房和外界分开来,将厨房封闭规划在一个区域。如果家里面做饭的频率比较高的话，不建议厨房装修成开放式厨房。因为如果我们在厨房的辛辣味道传到客厅里，这可不是什么让人高兴的事；
2、厨房设计之照明问题：厨房的照明问题也是应该值得注意的。厨房装修照明应该分为两种，一种是用来整体照明的，另外一种就是应该局部照明，例如切菜区域照明应该也单安装照明灯等。厨房装修的照明灯具在选择的时候要选择易清洗型的，如玻璃或搪瓷制品，这样易于清洁；
3、厨房设计之通风问题：
1)家里出现油烟都不可避免的会发生的事情。如果是经常烧饭的人家，厨房装修的时候能安装空调，可以调节室内空气的转换；
2)厨房装修注意的事项是关于烟道没有打出去的问题，只有楼里有人烧菜的话，自家的脱排油烟机就必须同时打开，不然的话也会有满屋子的油烟味道。油烟的阀门装回去之前，一定要擦洗干净。这样可以保证阀门能够开关并且能开到的程度，要不然就会影响油烟机的排烟效果；
4、厨房设计之用水问题：
1)厨房用水也是非常大的，所以在设计用水的水槽不应该离烹饪区域太远，因为在我们做饭时候会及时的使用水及倒掉废水。如果离的太远,在厨房的使用方面就会觉得麻烦；
2)厨房里面菜盆水龙头应该设计成手背形式的，如果手上不小心弄上油，再去用手摇水龙头会很不方便的；
5、厨房设计之留有适当的距离：准备食物的区域为灶具和水槽之间的操作台面。建议炉灶和水槽间至少留60cm的距离。操作台面和连壁柜底部边缘或装饰条之间小距离为5和0cm，否则在台边工作时,柜子可能挡住视线；
6、厨房设计之储物挂件不可少：棚柜以外的储物挂件也必不可少，如墙面滤干架、刀架、酒杯架、磁性刀架以及储物篮、挂钩和挂架等，不仅整洁干净，还能腾出空间。
厨房设计的流行趋势：
1、在厨房结构上,流线型、曲面与曲线的设计将是2011年的国际流行趋势的重要方面。流线型的曲线设计是厨房家具的新特色,曲线使整个厨房充斥着一种现代美感,可以吸引很多年轻一族的眼球；
2、与此同时,随着人们对于空间与实用性需求的提高,隐藏式、嵌入式橱柜愈受青睐。目前,德意等欧洲国家在厨房设计中大量采用推拉门设计,并将厨房家电隐藏在大型移门之后。同时,可以嵌入隐藏灶具、微波炉、烤箱等电器产品的一体化橱柜产品也十分给力,将成为未来厨房家居的主流选择；
3、目前,中国正大力发展小户型住宅,在小户型住宅中,为使其空间利用大化,嵌入式、隐藏式的橱柜产品更为受宠,其可望成为中国2011年甚至更长一段时间的流行产品；
4、绿色环保将成重要评判指标.在未来趋势色环保是一个重要的话题,它将是未来橱柜市场的一个性卖点。
北京永达浩泰厨房设备有限公司凭着“团结、务实、敬业、奉献”的企业精神，经过全体员工的努力拼搏和积开拓。以保证公司在可持续发展战略思想指引下得到长期、稳定、高速发展。
