武汉宝择兴实业有限公司
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三氯蔗糖已经广泛应用于400多种食品当中，应用范围包括碳酸饮料、无气饮料、酒类、甜食水果和蔬菜罐头、腌渍食品和调味汁、果酱、焙烤食品、冰淇淋、乳制品、早餐谷物食品、日常用甜味剂等。低卡路里饮料是人工甜味剂的市场，仅在美国就拥有8700万消费者。可口可乐和百事可乐公司都相继推出了采用三氯蔗糖作为甜味剂的低热量饮料，并将作为今后市场推广的重点，这无疑将较大地提高市场对三氯蔗糖的需求。
物理性质安赛蜜电镜照片性状：无色或白色、无臭，有强烈甜味的结晶性粉末 [5] 溶解性：易溶于水，微溶于 [5] 固体密度：1.81g/cm3 [5] 容积密度：1.1-1.3g/cm3 [5] 光吸收：在紫外227nm范围内有吸峰 [6] 酸碱度：pH=5.5-7.5（1%w/v水溶液）化学性质稳定性：本品稳定性良好，室温散装条件下放置10年无分解现象，明胶，水溶液（pH=3.0-3.5，20℃）放置大约两年时间其甜度没有降低。虽然其在40℃条件下放置数月有分解，但是其稳定性在升温过程中是好的。灭菌和巴氏消毒不影响其味道。
我们认为，一种可能可以与三氯蔗糖抗衡的甜味剂是**甜味剂甜叶菊。甜叶菊来自植物甜叶菊（stevia rebaudiana）和甜菊糖（steviol glycosides），甜叶菊的活性部分比糖甜150至300倍。甜叶菊非常受自然主义倡导者的青睐，纯粹因为它很**。然而，许多人认为，如果将甜叶菊用作甜味剂，产品会存在一些难闻的余味。
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