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厦门冰逸制冷设备有限公司
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热气除霜是利用压缩机排出的过热制冷剂蒸汽在蒸发器内释放热量,将蒸发器表面的霜层融化。热煤气除霜系统复杂,成本高。但融霜效果较好。在氨系统中使用时,蒸发器中积存的油也可排入排水口或低压循环水库。在热气融霜过程中,压力一般控制在0.6MPa。尽量使用单级压缩机排出的高压气体进行融霜。冬季可适当减少冷却水量或减少冷凝器数量,提高排气温度,缩短除霜时间。对于氨系统,除霜用热氨应从油分离器的排气管连接。
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特别注意的是,冷冻只能减缓食物腐坏的过程,蔬菜冷库维修,使微生物的生长过程停止,但却不能他们。因为冷冻只能减缓酶反应,因此在冷冻前,食品制造商会漂白食品或添加化学物来停止酶反应。
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但是,并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命,比如有些热带和带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3~10℃内储藏,会发生冷害,而面包在低温下老化速度加快。