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湖北一窝疯食品有限公司
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行业标准规范
就目前的现状,在市场经济的条件下,商业系统、轻工系统、外贸系统、水产系统都在各自为政生产冻食品,没有统一的行业标准和规范可遵循,管理处于无序状态,以致冷冻食品的质量参差不齐。另外多数冷冻食品生产企业采用原有冷库、冰柜等生产冷冻食品,没有连续化的快速冻结设备,也没有统一的产品质量标准和卫生规范,以致造成缓慢冻结产充斥市场,降低了冷冻食品的质量,损害了冷冻食品的声誉。
即时冻结系统
即时冻结系统(CellAliveSystem),冷冻食品,CAS冻结系统是由动磁场与静磁场组合,从壁面释放出微小的能量,冷冻食品批发,使食品中的水分子呈细小且均一化状态,然后将食品从过冷却状态立即降温到-23°C以下而被冻结。由于较大限度抑制了冻晶膨胀,食品的细胞组织不被破坏,冷冻食品加工,解冻后能回复到食品刚制作时的色、香、味和鲜度,且无液汁流失现象,口感和保水性都得到较好保持。
通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下,微生物基本上不会繁殖,食品的安全有了保证。速冻食品概述:速冻食品是将需速冻的食品,经过速冻处理,冷冻食品厂家,低温储存,-18℃—-20℃下(一般要求,不同食物要求温度不同)的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品,其优点完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低,同时将细胞的部分游离水冻结,及降低水分活度),而不借助任何防腐剂和添加剂,同时使食品营养较大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠(错开季节,提升食品值,创造更高1效益)的好处。