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主食面包
主食面包，老式面包配方哪里有，顾名思义，广东老式面包配方，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不**过10%，油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧**枕形面包、大圆形面包、法式面包。
面包冷却中的水分
水分移动也是面包冷却中重要的。随着温度的下降，老式面包配方哪里有，面包内部的水分也会由内向外慢慢散出，这一过程使干燥且酥脆的的表皮吸收内部散发的水分，是表面变的柔软，老式面包配方比例，而内部由于失去水分而变的更有弹性。所以，没有经过冷却的面包，尽量不要密封。因为包装后由于温度过高，产生水蒸汽，会冷凝成水滴，附在包装袋上，这种情况下，面包容易发霉。一般面包冷却至整体水分含量在38%~45%左右。不同面包略有差异。
老式面包配方简介
老式面包，是面包刚刚兴起时的产品，随着时代的发展面包种类层出不穷，非常之多，但老式面包并没有被社会淘汰，反而成了许多人记忆中为美好的味道，简单、幸福，众多的面食企业也始终坚持老式面包的老式风味以满足消费者的需求。而老式面包的做法也开始被众多的消费者追捧，自己尝试寻找到小时候的味道。
酵头：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干的酵母4克、水120克主面团：面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克
