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酱香型白酒的感官：一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。
闻香：新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。
尝味：新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散陈年酒是成“团”进口进喉，越陈散
酱香型白酒有哪些品鉴方法感受：当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，湖南饮品加盟，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。
空杯留香：当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。
体验：新杂酒多喝会产生口干，想大量喝水，甚至产生头晕，饮品店连锁加盟挣钱吗，肠胃不适，长期饮用有窜皮和感，陈年酒则不会产生以上现象。
随着社会的发展，人们的生活水平逐步提高，健康问题也越来越受关注。健康喝酒已经被越来越多的人所重视，酱香型白酒收到广泛关注，其主要的原因是酱香型白酒是酒中可以起到保健作用，对身体伤害小的白酒。除了酱香型白酒特的酿造工艺外，它具有特的保健作用：
酱香型白酒的酸度高。是其它酒的3至5倍，而且主要以和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和也很重视酸的养生功能。
第二：酱香型白酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第三：酱香型白酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%(v/v)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
第四：酱香型白酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
第五：酱香型白酒中存在sod和金属硫蛋白等物质。其中sod是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗、、抗病毒、老的作用明显。
同时，酱香型白酒还能诱导产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比sod强多了。金属硫蛋白对的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成了。
泸州巴蜀液酒业集团坐落于世界烈酒产区之一“中国泸州”。是一家生产和销售浓香型、酱香型原酒、品牌酒的大型企业集团。注册资本5000万元，下设泸州浓香型酿酒基地、贵州赤水酱香型酿酒基地、宜宾五粮浓香型酿酒基地。
公司拥有员工800多人，其中白酒评委2人，国家一级品酒师8名，省2人、国家质量工程师4名，国家酒类营销师1名、省级白酒评委10名，酿造师、工程师等技术人员80多名（其中拥有大专以上学历者占40%以上，中级职称者占50%以上），公司已通过ISO9001:2008质量管理体系认证、HACCP管理体系认证。凭借的技术力量和严格的质量控制管理，以及诚信为本，水果饮品加盟厂家，以质取胜的经营理念，公司生产的原酒及品牌酒得到了各地客商的认可，公司主推品牌“古坊”更是。
古坊酒，始于公元1995年，是巴蜀液集团主推品牌。泸州酿酒历史悠久，始于秦汉兴于唐宋盛于清明，历经千载而不衰。古坊老窖秉承巴蜀千年文化传统酿酒法，以泸州特产原粮“糯红粮”为原料，汲长江上游凤凰湖水为酒引，采用复杂的双轮发酵工艺，酿造而成。古坊老窖品牌拥有：窖藏系列，原浆系列，老酒系列及婚宴喜酒等系类产品。被白酒高景炎、沈怡芳品评后赞不绝口，评价其"醇厚、绵甜、净爽、协调，堪称酒中上品，中国浓香型白酒的新"。
