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在寻常环境中，食物中的微生物经过呼吸作用会增加的相当快速。但经过气调锁鲜包装后，食物中微生物的呼吸作用会得到压制，细胞生长也会变得相当迟缓。再加上低温环境，食物的保鲜期就可以得到进一步拉长。
气调锁鲜包装机即是选用气调锁鲜技艺进行产物包装的设备，它包括了真空体系、充气体系、切膜体系、电器管制体系等部位。设备选用PLC管制，能自动完毕抽真空——夹杂气体——充气——封口等一系列工序。
很少有事情我们可以清楚的知道自己选择之后的结果，所以人们对于选择是害怕且迷茫的，对于设备产品的选择方法如同人生的选择一样复杂，人生的选择我们无法妄言要如何选择，但是实物的选择我们可以通过一些方面进行帮助，下面为你介绍产品真空包装机的选购技巧。
产品真空包装机
1、要考虑产品真空包装机的包装速度能不能达到自身的需求量，如果需求量较大，建议可以采用双室真空包装机。
2、要以包装货物的实际情况为准，看是否需要充填其它保护性气体，如果需要可以选择带有充气功能的真空包装机。
3、需要考虑包装产品的大小，一般小的产品需要内抽式包装机，对于以下大的产品，立式自动包装机，则需要采用外抽式。
4、了解产品对真空度的要求，如包装物品需要在真空度较高的条件下才能完好保存，则需选择腔室真空包装机。
5、产品真空包装机电器上的差别，好的电器元件不同意坏，差的电器元件就不一样了。
6、产品真空包装机外型使用的材料，立式包装机厂家，现在有喷漆的和不锈钢之分，不锈钢的型号也有区别，现在真空机上用的建议是304号钢。
7、产品真空包装机各个部件链接设计的合理性，安装的精细程度对一台好的真空机都是有一定影响。
8、产品真空包装机的真空泵的好坏是有一定影响的，立式包装机，主要在真空泵的使用寿命上和抽气速率上的差别。真空泵的保养也是主要关键的环节，好的真空泵不保养也是很容易坏的。
有了以上选购技巧的学习掌握，我们再次选购真空包装机应该不会再一头雾水了，用户在确定机型的尺寸、结构，特别是用材、用料及内部元件的选用等方面要特别关注，这些是影响包装设备成本和质量的重要因素。
气调包装技术的气体成分 常用保鲜气体有氧气(O2)、二氧化碳(CO2)和氮气(N2)及少量特种气体组成。CO2
气体具有抑制大多数需氧细菌和霉菌生长繁殖的作用，是保护气体中的主要气体抑菌剂。O2
气体具有抑制大多数厌氧细菌生长繁殖、保持鲜肉色泽的作用和维持新鲜果蔬需氧呼吸保持鲜度的作用。N2 是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体与O2、CO2
组成保护气体。
