贵州君玖酒业有限公司
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关 键 词：咸阳酱香型白酒厂
行 业：食品 糖酒 白酒
发布时间：2021-10-12
贵州酱香白酒的SOD含量比一般白酒多
含有SOD的酒（能保活、能吸收的）能够抗氧化，其实就和葡萄酒有一样的效果了。葡萄酒能够看氧化，而法国人喜欢喝葡萄酒，这让同样喜欢高脂肪食物的美国人形成了鲜明的对比，别称作“法兰西奇迹”，什么奇迹呢？就是法国人得心脑血管疾病的人远远少于美国人。这就是抗氧化的基本之一。如果SOD的修饰技术更好的话，可以和适当的营养物质结合能够起到的效果，比如阵痛、等。
贵州酱香白酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗、抗疲劳、抗病毒、的作用明显。同时，贵州酱香白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。
贵州酱香白酒是**发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
贵州酱香白酒含有大量的酸类物质。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后面越来越低，而酸相对来说不易挥发。贵州酱香白酒所含的酸类物质是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。同时，贵州酱香白酒的**酚类物质多。界认为葡萄干红酒能预防心血管疾病，其原因就是酒中含有大量的酚类物质。根据白酒分析，贵州酱香白酒中的酚类化合物是其他名优酒的3～4倍。
贵州酱香白酒的封装容器一般是陶瓷老坛，当然也有瓶装的，不过合适的还是陶瓷老坛加木塞。陶坛是由富含硒、铁、锌、钙等元素的**安全矿土及辅料精心高温烧制而成，它的稳定性高，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，对人体健康有益。陶坛在贮存过程中可加快均相分子溶液向非均相溶液转变，形成以健康金属离子为中心的络合体，各种风味物质缔和平衡，酒体在陶坛中加速自然老熟。木塞和陶坛透气性好但不渗漏，洞藏在**溶洞里面的贵州酱香白酒时间长达五年，酒体能与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合，确保了酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒。陶坛不透光，导热慢，避免了光与酒的化学反应，保持适宜的酒温，既有窖内陈酿效果，又使酒越陈越香，具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”。
存放酱香白酒一般可以存多久呢
贵州酱香白酒存放这些原酒，工艺叫贮存，需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑，酒友们算一下，等你勾兑的时候，从你制曲开始，几年了?四年左右了吧，完成之后装坛封存，满一年，才算成熟。如果没算错的话，现在应该是五年后了。
**酱香白酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的自由酒精分子少，所以对身体的小，有利于健康是不言而喻的。
随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据界多年研究的结果表明，酱香型白酒确有抑制肝、、化瘀、缓解风湿关节疼的。
研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒供应的人，上述明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。
分析醉钦酱香白酒为什么会那么贵？
原因一：酿酒工序复杂
酱香酒的工序一般比较复杂。比如**酒要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三年以上，再经过勾兑、调配，一瓶**酒至少五年才可以出厂。而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以。生产一批酱香型白酒的时间是其他许多白酒的十倍多甚至是几十倍。
而且一般情况下，好的酱香型白酒都是酿造出来的，市场上大概有百分之八十的酱香型白酒应该都算符合这点，而浓香型白酒则是以勾兑出来，不过，这种勾兑也就是我们讲的调和，以几款酒品精心调制而成，而非如市场上的的“勾兑”，因而酱香型白酒的香味属于浓厚而**，而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。这个对比，比较好的方式是选一款，再选一款五粮液，进行对比，效果会比较好，之所以不选浓香型酒，是代表性不如五粮液。但酱香型却是非莫属了。
原因二：产量少
醉钦酱香白酒虽然价格要贵一些，但是需求并没有因此减少，而酱香型白酒的产量相对浓香型白酒来说却是少的，比如大曲酱香白酒是高温蒸馏酒，一斤高粱只能出二两酒。
原因三：成本高
酱香型白酒的生产过程：两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长：基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。经过几次蒸煮，出来了不同阶段的白酒，还要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放这些原酒，工艺叫贮存，需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑。此时可以算一下，等勾兑的时候，从制曲开始，几年了?大概四年左右了吧。。各家酒体味道的区别就在后一道工序：勾兑、调味。完成之后装坛封存，满一年，才算成熟。如果没算错的话，现在应该是五年后了。
但是，五年就能喝上好酒吗？还是不可以的!现在调制的酒水，还仅仅是用这一批出的酒。用的是去年的酒来勾兑的。这根本就不能叫好酒，因为口味太新。怎么才能口味醇厚呢?必须使用一定比例的老酒。因此就有了老酒成本。综上所述，由于酿造时间长、原料成本高，酱香型白酒一般价格都相对高一点。
贵州酱香白酒厂家谈谈白酒的几种香气
白酒的香气是指人们利用其嗅觉对白酒进行闻嗅后吸入的一种气味成分。它是挥发性的放香物质分子在空气中扩散后，进入人的鼻腔内嗅觉，通过信息的传递与整理，于是产生一种香感，即香气。
一、酱香。酱香是指具有类似酱食品的香气，贵州酱香白酒厂家的酱香白酒香气的组成成分很复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
二、清香。清香指的是清淡的香气。清香之于白酒指得是酒体清、净，酯香均匀，干净、利落。的清香型白酒清香**，主体香乙酸乙酯和乙酯搭配协调，琥珀酸的含量较高，清字当头，净字到底。
三、浓香。浓香是指各种香型的白酒**自己的主体香的复合香气，更准确地说它不是浓香型白酒中“浓香”概念，而是指具有浓烈的香气或者香气很浓。它分为窖底浓香和底糟浓香。
四、醇香。酒经过长期储存老熟而特有的一种醇厚、柔和的香气。
五、曲香。曲香是指具有高中温大曲的成品香气，香气很，是空杯留香的主要成分，是四川浓香型白酒共有的特点，是区别省外浓香型名白酒的特征之一。
六、糟香。糟香是固态法发酵把酒的重要特点之一，白酒自然感的体现，它稍带焦香和焦糊香气及固态法白酒的固有香气，它带有母糟发酵的香气，形成一般是经过长期的质量母糟经蒸馏才能产生。
白酒的香气和香型的主体都是白酒，因而白酒香气(含香味)成分的含量比例不同，形成了白酒的不同香型。但两者并无直接关联性。白酒属于什么香型就应具有什么样的香气特征。但反之不然，即某一种香气不仅仅反映某种香型的白酒，往往是几种不同香型的白酒兼而有之。如清香型和特香型白酒都具有愉悦的清香。白酒的香气如与白酒的香型相对应时，则属于正常的香气；反之，如某香型白酒中有不正常出现的香气，则应视为不正常的香气，将影响其感官质量。
