高铁盒饭降温保鲜机 真空速冷机 山东邦厨机械真空预冷机10分钟快速降温

价格：13500起

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产品规格：1立方

产品数量：11 个

包装说明：木箱或缠绕膜

关 键 词：高铁盒饭降温保鲜机,真空速冷机

行 业：食品机械 炊事机械设备 

发布时间：2021-10-09

熟食品真空预冷机解决熟食品易滋生 细菌温度带问题 　　在食品生产过程中，熟食品在30℃-60℃放置的时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，这样将导致食品的变质和腐烂加速，缩短了食品的的保质期（货架期）。真空冷却是目前熟食品行业较为 的快速冷却技术，可以有效解决上述问题。 

熟食品真空预冷机主要特点：
1、快速熟食品真空预冷机-冷却速度快 　　食品从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟，冷却到0°C以下需25~28分钟左右，可见具有 的生产效率。 　　
2、快速熟食品真空预冷机-冷却温度均匀 　　由于食品冷却温度取决于箱内真空度，而真空冷却箱内真空度（压力值）处处相等，所以食品温度非常均匀。 　　3、快速熟食品真空预冷机-避免环境对食品的二次污染 　　真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过0.02um级过滤的气体，充入冷却箱内的气体是不含任何空气中悬浮尘埃物，所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。 　　
4、快速熟食品真空预冷机-提高熟食制品质量 　　由于冷却时间短，可最大限度地避免食品物料在高温中产生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化学反应；同时也 限度地避免了高温食品物料在60°C～30°C所产生的生物发酵（细菌繁殖），以及提高回锅口感度，为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件；这样，大量的熟食品就可避免添加 ，从而使熟食制品成为真正的“绿色食品”。 　　
5、快速熟食品真空预冷机-提高熟食制品品味 　　基于真空浸渍的原理，可以使得食品外部因失水而浓缩的汤汁（调料调味品）很方便迅速地进入到食品内部中去，从而提高了食品的口（风）味。 

设备性能及特点：
结构形式：主体采用不锈钢制造，与产品接触部分采用食品级不锈钢材料或符合食品卫生要求的材料制造；中文操作屏，便于操作，最终冷却温度可调整。
采用旋片式真空泵，真空泵可以达到0.5pa，冷却速度快、冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于真空室内真空度，而真空室内的真空度（压力值）处处相等，所以食品内外温度均匀。
避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过过滤的气体，充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物，可避免空气中细菌、悬浮物等对食品的二次污染；
冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。
采用变频调速，产品中水分在降温中始终保持沸腾状态，避免过分飞溅而导致出品率降低的问题同时提高低温过程中冷却速度，将产品快速冷却至10度以下，由于冷却时间短，可最大限度地避免食品物料在高温时产生的油脂氧化，淀粉糊化等反应；同时也有效地避免了食品降温过程在60℃～30℃所产生的细菌繁殖，为延长食品保鲜期提供了保障。
基于真空浸渍的原理，可以使得食品外部的水分及汤汁快速浸入食品内部，从而提高了食品的口感及风味。
设备结构简单、故障少、设备占地面积小，且运行时不产生任何污染物，可直接安装在熟食品生产线现场，安全卫生；
操作方便，运行可靠。设定好相应数据后，关好真空室门，按一下按钮便可自动完成整个冷却过程，达到设定温度后自动停机。
设备蒸发箱具有加热杀菌，水循环清洗功能。