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地址:平吉一村1号104室
宴会须在一定的时间内进行,有一定的节奏。宴会开始前,服务员要摆桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、烟缸、牙签等一切餐具和用具,冷菜于客人入席前12分钟摆上台,浙江商务宴会预定价格,餐桌服务员、迎候人员及清扫人员要入岗等候。客到之前守候门厅,客到时主动迎接,根据客人的不同身份与年龄给与不同的称呼,请到客厅休息,安放好客人携带的物品,主客人休息时按上宾、宾客、主人的顺序先后送上香巾、茶、烟并帮助客人点烟。客人到齐后主动征询主人是否开席。经同意后即请客人入席。应主动引导,挪椅照顾入座,帮助熟悉菜单、斟酒,主宾发表讲话时,服务员要保持肃静,停止上菜,浙江商务宴会预定价格,浙江商务宴会预定价格、斟酒、侍立一旁,姿势端正,多人侍立要排列成行。我们要选定宴会的时间,时间是非常关键的一个点。浙江商务宴会预定价格
整个宴会过程中,如客人筷子、席巾掉在地上,应立即给客人生新换上干净的,如客人碰翻了茶杯、酱料等,弄脏了台面或客人衣服时,要迅速用席巾或小毛巾帮助客人擦拭,掉在台面上的菜点,用牙签或筷子夹在碟子里带走,用干净的席巾铺在餐桌弄脏的部位。整个宴会过程中,如遇客人有特殊要求,尽量给予解决,不可以说“不行”、“不行道”等不礼貌的语言,确有困难的,要向客人打招呼说:“对不起,请稍等。”然后立即向经理报告,但一定要给客人一个答复,或请经理出面解决。浙江商务宴会预定价格宴会预定是复杂的,客人不管采用什么形式预定,对服务要求都比较具体。
宴会预定接待跟进工作要领:1、宴会跟进人员应将客户的每个细节要求,清楚列明在宴会备忘录或宴会通知单上,以便上司查核或必要时其它工作人员能随时参加跟进工作,而无误、遗漏之处。2、宴会跟进人员的责任是确保宴会的每个细节能够符合客户要求,故而在宴会开始前必须不断与有关部门联系,确实各部门已清晰各项宴会要求。3、宴会跟进人员在宴会前需仔细检查各项安排的落实情况,如发现遗漏、有误之处,需及时通知宴会负责人,处理解决。
宴会预定程序:1、宴会预定表格:宴请活动的日期、时间;计划安排的宴会厅名称;预定人姓名、联系电话,地址、单位名称宴请活动的类型;出席人数;菜单项目、酒水要求;收费标准及付款方式;上述事宜暂定的或确认程度;收入估算;要求和注意事项2、宴会预定程序:接受预定(一)热情礼貌接待逐位来预定宴会的客人,使客人感到亲切可信,乐于在酒店定宴席。(二)洽谈业务时,先送上迎客茶,主动与客人交换名片,或报自己的姓名职务,询问客人尊姓大名。(三)当客人讲述宴会要求时,一定要认真倾听,作好记录,不要随意打断客人的讲话。(四)在洽谈宴会业务时,按照宴会预定表的内容问客人了解清楚,并做好预定记录。了解各个档次的宴会标准售价及同类饭店的价格情况,并且具有讨价还价的能力。
宴会反映一个民族的文化素质,量力而行的宴会新风会被更多的社会各人员人士所接受、提倡以至蔚然成风。上万元一桌的“豪门宴”,菜肴中包金镶银的奢靡之风乃至捕杀国家明令禁止的**动物的违法行为会得到有效地遏制。奢华将成为历史,提供“物有所值”的宴会产品是未来的主流。讲到场、摆阔气、相互攀比的“高消费”不正之风会随着社会主义“双文明”建设的发展而逐步消亡。宴会的精致化趋势是指菜点的数量与质量。新式宴会设计要讲究实惠,力戒追求排场,既应适当控制菜点的数量与用量,防止堆盘叠碗的现象,又需改进烹调技艺,使菜肴精益求精,重视口味与质地,避免粗制滥造。在接受预定时,还要向顾客介绍酒楼的宴会设施、产品、服务及有关优惠政策。浙江商务宴会预定价格
请客户宴会负责人提前到达检查场地,若有不甚满意之处,可即协商更正。浙江商务宴会预定价格
虽然在预定时销售人员已记下顾客所有的要求,但是客人日后可能变卦却仍是个潜在的问题。所有销售人员必须将双方同意的事项记录在合约书上并请客人签字,以**客人与饭店自身的权利。倘若客人没时间亲自到酒店进行签约手续,销售人员可能通过书面传真或邮寄的方式,将文件送至顾客手中,请顾客在确认书上签字,签妥后再传真或邮寄回饭店以示慎重。在签订确认书时,酒店通常会要求收取30%作为订金。有时销售人员忘记与客人签确认书而平白蒙受许多损失。所以为了确保宴会的正常营运,与客人签约是不可忽略的。浙江商务宴会预定价格
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