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为什么说学会烤鱼能让吃鱼更健康?***名,烧烤鱼。鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小,只有维B1略有损失。同时,烧烤后,鱼肉中的钙、钾、镁含量明显提高。*二名,清蒸鱼。会损失较多的维生素A和维B1,其他维他命和矿物质保留不错。*三名,水煮鱼。水溶性维他命大量损失,维B1、B2、B6明显缩减,矿物质也损失。*四名,微波烹饪。维B1、B2、B6明显缩减,阿坝烤鱼*,欧米伽-3脂肪酸含量下降,其他维他命和矿物质保留不错。*五名,红烧鱼。经过油煎、淋明油等繁复操作,红烧鱼的维他命和矿物质损失都较大,而且脂肪含量也大量增加。*六名,油炸鱼。高温油炸使各种维他命和矿物质都大量损失,且脂肪含量明显增加。实验室提议:1.烤鱼火要小。烤鱼时一定要掌握方式。烤时用文火,火焰一定不能触及鱼肉,**万州烤鱼*,防范鱼肉烤焦产生致物。家庭可购得铁质烧烤架展开烹调。2.清蒸鱼要开水旺火。蒸鱼时一定要等水充分沸腾时才上旺火蒸。蒸的原材料体积尽可能小、薄、以缩短蒸鱼的时间。蒸好后绝不淋明油。3.水煮鱼多喝汤。水煮鱼调味应清淡。因为汤中溶解了大量的营养,提议水煮鱼要多喝汤。4.微波做鱼温度尽可能低。能缩减营养损失,保存鱼肉营养素。零基础*搞质量餐饮。
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