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油锅预热，然后把装有原料的筐放入油内，马上密封抽真空。不同的原料采用的真空度、油温和时间均不一样。初始温度由于原料吸热而直线下降。而当真空度升到0.06Mpa、果蔬水分大批蒸发出来，使之与抽真空排出的气体量相互平衡，真空度稳定时，温度变化不大，而热量变成汽化热排出。
随着原料中水分含量的慢慢减少，可逐步提高温度和真空度。油炸一定时间后，真空度不再随温度升高而变化，此时温度上升很快，说明原料中水分几乎不再蒸发，可停止油炸。一般果蔬脆片含水量为3％左右。6.脱油：油炸后的果片取出时，粘附有很多油脂，应在真空条件下甩干。在120～130转／分钟大约1～2分钟条件下完成脱油过程，这比常压下高速旋转长时间脱油质量高。
真空油炸机的温控表的性能。真空油炸机是新世纪的新型食品加工设备，它的使用现在越来越广泛，温控表是真空油炸机的一个重要组成部分，它可以显示油温，起到很重要的作用。下面就讲讲真空油炸机的温控表的性能。
温控表采用智能数显，自动控制温度，秋葵低温油炸机，外置加热炉结合过滤机，可在生产过程中实现油炸过滤，从而延长炸油的使用寿命，炸机内无加热管，便于真空油炸机内部清理，气动出料装置，可自动出料。
真空油炸机的温控表的性能速度可调自动搅拌装置，减少人工成本，漂浮类产品可选装万向搅拌系统，使产品炸制更均匀。炸制定时装置，可调节炸制时间，可选装上料系统。
综上所述，大家对真空油炸机的温控表的性能应该有所了解了，真空油炸机有着重要的作用，想要了解更多真空油炸机的问题欢迎来电咨询，我们会用较好的服务来回答您的问题。
1、首先看产品的外观做工及设备的设计是否合理，好的产品外观细节上要求做的很好，不会粗糙不堪，这个在细节上只要用心去看就可以知道。
2、看设备内部的做工是不是和外观一样，细节处理的很到位，有些厂家过于利益化，就把设备外面做了功夫，果蔬脆低温油炸机，但内部就没有去做处理，省掉了很多成本，这样的设备也不可选，好设备表里如一，因为这些设备内部细节处理不好，在做产品时，时间久了，会对食品造成污染。影响加工食品的品质。
3、看客户的实验设备做出的产品效果及实验设备运作时是否有太大的噪音和响动，恩施低温油炸机，如果小设备问题很多的话，大设备肯定也好不到哪里去。
4、到设备厂家的客户现场去了解设备及产品，虽然有些设备会以客户那里谢绝参观为由拒绝考察，但只要努力一下，还是**会去看到现场情况的，这样能直观的了解到设备厂家的设备运行情况。
因为设备是不会撒谎的，这样不仅能了解到设备的运作情况(员工操作起来是否便利，会不会增加额外成本)，还可以直观的看到设备做出的果蔬产品效果。如果设备设计的合理，做出的产品效果会很好。
5、那就是货比三家了，千万不要图便宜，买家永远都没有卖家精的，你是算不过卖家的，常言道“羊毛出在羊身上”不要想着天上会掉馅饼。
要去考虑设备为什么会这么便宜，食品低温油炸机，因为卖家是不会做亏本的买卖，既然设备那么便宜，那就要考虑一下，设备既然这么优惠，那利润从哪来呢?厂家肯定会从设备配置和材质上做手脚了。
