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山西大众高级技工学校
联系人:邢老师
电话:13403460415
地址:山西省太原市小店区北格镇
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厨房原材料购存管理;每日营业结束后,厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总,对当天使用的原材料进行汇总,对当天所剩原材料进行汇总;根据汇总数据,厨师学校有哪些,分类列出明天所要采购原材料数量,交于采购员,并对采购回的原材料进行过秤检查,确保所采购原料的数量和质量;