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甘氨酸亚铁
中文名：甘氨酸亚铁
英文名：Ferrous bisglycinate ; Ferric glycine
CAS：20150-34-9
分子式：C4H8FeN2O4
分子量：203.96
甘氨酸亚铁性状：黑褐色或灰绿色粉末，易吸潮，溶于水
甘氨酸亚铁特点
1. ***营养性补铁剂，是由亚铁与甘氨酸形成的具有环状结构的螯合物，有很高的生物利用度而且稳定性好
2. 甘氨酸亚铁不以游离的Fe2+存在，不会引起胃肠道刺激
3. 甘氨酸亚铁适口性好，没有铁腥味，添加到食品中不会导致食物变色或变味
4. 能避免植酸对一般铁剂的吸收障碍，其吸收率约为硫酸亚铁的3-5倍，尚可促进钙、锌、硒等多种元素的吸收，在消化道中大大降低了元素间（如Ca、Cu、Fe、Zn、Mn等二价离子）的拮抗作用
甘氨酸亚铁用途
1、***营养性补铁剂，生物利用度高，95%被吸收,不会引起肠道刺激，没有铁腥味，添加到食品中不影响产品质量
2、可用于食品、医药、保健品等行业。起到预防人体缺铁性贫血，改善体能，改善孕妇妊娠期的健康，降低婴儿死亡率等
3、医药上用作营养输液也用于制酸剂（胃酸过多症）、肌肉营养失调***剂、解毒剂等，亦为苏氨酸等氨基酸的合成原料
甘氨酸亚铁用法用量
调制乳粉 60mg/kg-200 mg/kg
大米、小麦粉及其制品 14mg/kg-26mg/kg
豆粉、豆浆粉 29mg/kg-55.5 mg/kg
固体饮料 95mg/kg-220 mg/kg
饼干 40mg/kg-80 mg/kg
酱油 180mg/kg-260 mg/kg
