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关 键 词：合肥商用电磁设备维修
行 业：酒店 酒店厨房设备 酒店电炒锅
发布时间：2021-09-07
商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。
商用电磁炉古名思义指的是应用于商用厨房的电磁炉。 商用电磁炉其功率一般在3KW~50KW之间。它主要可以应用于餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅以及工厂、院校、机关、医院、企事业单位、火车、轮船的食堂（饭堂）等商用厨房，尤其非常的适合限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、气站、航空等。因为商用电磁炉它所具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，代替传统的燃气、燃油炉具是餐饮行业所向、经营者所需的趋势，它将一定会是餐饮行业的炉（灶）具发生具有历史性的更换革命、投资革命。更被广大民众，特别是餐饮行业的相关的负责人、厨师等誉之为“烹饪之神”、“绿色炉具”“炉具节能王”等。
商用电磁炉的主要构成：
商用电磁炉主要有两大部分构成：电子线路部分及结构性包装部分。
① 电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。
② 结构性包装部分包括：瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。
商用电磁炉作为21世纪新一代的高科技新型炉（灶）具，其的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用高频磁场感应电流 （又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流， 由整流电路将50 HZ/ 60HZ的交流电变成直流电压， 再经过控制电路将直流电压转换成频率为 20-40KHz 的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
什么是商用电磁炉：
商用电磁炉顾名思义是用于商用的电磁炉，商用电磁炉（又名商用电磁灶）--是现代厨房革命的产物，是*明火或传导式加热的无火煮食厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具（炉具）。
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