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关 键 词：槲皮素生产厂家
行 业：添加剂 食品添加剂 营养强化剂
发布时间：2021-08-22
抗氧化剂系列部分产品（依广告法要求不详之处及更多抗氧化剂
饮食关系
多吃水果和蔬菜的人患心脏病和一些疾病的风险更低，也有证据显示一些蔬菜和水果可能降低患的风险。因为水果和蔬菜是营养素和植生素的来源，由此推测抗氧化化合物可能会降低罹患一些疾病的风险。这个推断通过几种有限的方式进行了试验，结果显示此观点似乎不能成立，因为试验显示补充抗氧化剂对降低患某些慢性疾病比如和心脏病的风险没有明显的效果。这暗示了从食用蔬菜和水果所带来的健康益处来源于水果和蔬菜中的其他成分（比如膳食纤维）或来自一个复杂的混合成分。比如富含黄酮的食物具有的抗氧化效果似乎应归功于食物中的果糖而非食物本身所含的抗氧化剂，果糖起了诱导体内增加合成抗氧化剂尿酸的作用。
血液中低密度脂蛋白的氧化被认为对造成心脏病起到了作用，初的观察研究发现摄入能降低患心脏病的风险。因此后来开展至少七个大型的试验来测试补充抗氧化剂的效果，补充的维生素剂量从每天50mg至每天600mg，这些试验无一结果显示的补充会对总人数或因心脏病的人数造成显著性差异。进一步的研究也获得了同样结果。还不清楚在这些研究中所用的或在大多数膳食补充剂中所含的剂量是否足以显著增加氧化应激。总体上，尽管对氧化应激在心血管疾病中扮演的角色已有清楚的认识，但使用氧化剂的对照研究显示罹患心脏病的风险和已患疾病的发展速率均没有降低。抗氧化剂系列部分产品（依广告法要求不详之处及更多抗氧化剂
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食品抗氧化剂应
①具有优良的抗氧化效果；②本身及分解产物都无毒无害；③稳定性好，与食品可以共存，对食品的感官性质（包括色、香、味等）；④使用方便，价格便宜 [1] 。
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褪黑素
褪黑素是一种强大的抗氧化剂。它可以轻易的穿过和血脑屏障，和其他抗氧化剂不同，它不参与到还原循环（Redox Cycling）中。像维生素C这种参与氧化还原循环中的抗氧化剂可能会起到促氧化剂的作用从而促进自由基的形成。褪黑素一旦被氧化就不能还原回去，因为氧化后的褪黑素会与自由基形成几种稳定的终产物。因此褪黑素被称作终端抗氧化剂（terminal antioxidant） 。
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潜在损害
某些抗氧化剂的不适当补充会诱发疾病和增加人的几率。有假设认为，体内的自由基能诱导启动内源性反应来对抗外源的自由基（也可能是其他毒性物质）使人体受到保护。近的实验证据也有力地确实确实如此，内源性自由基产生的诱导作用使得秀丽隐杆线虫的寿命延长 。这些有毒性的自由基在低浓度时可能有毒物兴奋效应，能起到延长寿命和促进健康的效果，而补充过量的抗氧化剂则会淬灭这些对健康起到积极作用的自由基。抗氧化剂系列部分产品（依广告法要求不详之处及更多抗氧化剂
