江苏采薇生物科技有限公司
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关 键 词：迷迭香提取物厂
行 业：添加剂 食品添加剂 营养强化剂
发布时间：2021-08-15
抗氧化剂系列部分产品（依广告法要求不详之处及更多抗氧化剂
饮食关系
多吃水果和蔬菜的人患心脏病和一些疾病的风险更低，也有证据显示一些蔬菜和水果可能降低患的风险。因为水果和蔬菜是营养素和植生素的来源，由此推测抗氧化化合物可能会降低罹患一些疾病的风险。这个推断通过几种有限的方式进行了试验，结果显示此观点似乎不能成立，因为试验显示补充抗氧化剂对降低患某些慢性疾病比如和心脏病的风险没有明显的效果。这暗示了从食用蔬菜和水果所带来的健康益处来源于水果和蔬菜中的其他成分（比如膳食纤维）或来自一个复杂的混合成分。比如富含黄酮的食物具有的抗氧化效果似乎应归功于食物中的果糖而非食物本身所含的抗氧化剂，果糖起了诱导体内增加合成抗氧化剂尿酸的作用。
血液中低密度脂蛋白的氧化被认为对造成心脏病起到了作用，初的观察研究发现摄入能降低患心脏病的风险。因此后来开展至少七个大型的试验来测试补充抗氧化剂的效果，补充的维生素剂量从每天50mg至每天600mg，这些试验无一结果显示的补充会对总人数或因心脏病的人数造成显著性差异。进一步的研究也获得了同样结果。还不清楚在这些研究中所用的或在大多数膳食补充剂中所含的剂量是否足以显著增加氧化应激。总体上，尽管对氧化应激在心血管疾病中扮演的角色已有清楚的认识，但使用氧化剂的对照研究显示罹患心脏病的风险和已患疾病的发展速率均没有降低。抗氧化剂系列部分产品（依广告法要求不详之处及更多抗氧化剂
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潜在损害
某些抗氧化剂的不适当补充会诱发疾病和增加人的几率。有假设认为，体内的自由基能诱导启动内源性反应来对抗外源的自由基（也可能是其他毒性物质）使人体受到保护。近的实验证据也有力地确实确实如此，内源性自由基产生的诱导作用使得秀丽隐杆线虫的寿命延长 。这些有毒性的自由基在低浓度时可能有毒物兴奋效应，能起到延**命和促进健康的效果，而补充过量的抗氧化剂则会淬灭这些对健康起到积极作用的自由基。抗氧化剂系列部分产品（依广告法要求不详之处及更多抗氧化剂
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抗氧化不仅仅是一个概念，对生物体抗氧化的效果是可以量化测定的，作为动物实验一般是服用抗氧化剂一定时间后，测定血液中的酯质过氧化产物丙二醛MDA变化、以及肝脏匀浆中**氧化物歧化酶SOD和谷胱甘肽过氧化物酶GSH-PX的活力变化。从上述两种酶和MDA的变化状况来判定抗氧化的强度及效果。作为人体不可能测肝脏匀浆，可以测定血液或者尿液中的MDA，以及血液中的SOD、GXH-PX来判定抗氧化的效果。
Miki以含亚铁离子的血红素蛋白作为自由基产生者，亚油酸为接受者，用代酸法检测各受试类胡萝卜素及其物和α-生育(VE)清除自由基的半数效应剂量见表1
表1虾青素、部分类胡萝卜素和α生育清除自由基的值
清除剂 (nmol/L)
虾青素--------------------------------------------------200
玉米黄质-----------------------------------------------400
角黄质---------------------------------------------------450
叶黄素---------------------------------------------------700
金枪鱼黄素--------------------------------------------780
β-胡萝卜素--------------------------------------------960
α-生育（VE）------------------------------------2940
刘子贻等在研究中比较了虾壳中提取的虾青素和α﹣生育对防止小鼠肝匀浆产生过氧化作用的结果表明，虾青素的抗氧化作用较α﹣生育强千倍以上。
上述引用于：张晓丽、刘* 虾青素的抗氧化性及其在营养和医药应用方面的研究2006,Vol.27,No.01《食品科学》
世界公认的强抗氧化物是黄腐酸，它是一种抗氧化、抗自由基、剂，比SOD、OTP高几十倍。
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1抗氧化剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。
抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长储存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的储存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全。
中文名 食品添加剂 别 称 保险剂
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