提供贴牌定制服务 怀庄酒业 喜宴酱酒厂家
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行 业:食品 糖酒 白酒
发布时间:2021-08-13
酱香型白酒七个轮次基酒各有特点,其感官标准如下所示:
一次酒(≥57%):无色透明,无悬浮物,有酱香味,略有生粮味,涩味,酸味,后味微苦。
二次酒(≥54.5%):无色透明,无悬浮物,有酱香味,味甜,后味干净,略有酸涩味。
三次酒(≥53.5%):无色透明,无悬浮物,酱香味**,醇和,尾净。
四次酒(≥52.5%):无色透明,无悬浮物,酱香味**,醇和,后味长。
五次酒(≥52.5%):微黄或无色透明,无悬浮物,酱香味**,后味长,有焦香味。
六次酒(≥52%):微黄或无色透明,无悬浮物,酱香味**,后味长,焦香好。
七次酒(≥52%):微黄或无色透明,无悬浮物,酱香味**,后味长,有焦糊味。
定制白酒需要有一定的理由,而身边发生的任何事物都可以成为理由,尤其是酒席,像婚庆个性化订制酒、祝寿个性化订制酒、满月个性化订制酒、接待个性化订制酒、庆典个性化订制酒、纪念个性化订制酒、金婚个性化订制酒等,都可以为了这些事情而定制一款属于自己的白酒。
私人定制酒是一款非常能体现自身档次的酒水,因为白酒定制厂家在把某款定制酒交给客户之后,这款酒的以及名称都不能再次使用,给了人们很大的专属满足感。也正是由于私人定制酒具备这样的一些特点,所以很多人都喜欢定制上一些存放起来,以便在后续一些场合中使用。那么在定制时应该注意哪几点呢?不论是购买什么样的产品,也不管其价格是否昂贵,本质的一点就是它能满足自己的某些用酒需求。所以在寻找白酒定制厂家进行酒水定制的时候,在开始就要找准自己需要用酒的场合的定位,从而去定制相应档次的酒水。而且酒水的档次只能比场合需求的要高,千万不能为了省钱或者省事而选择一些低档次的酒水来充数。
白酒十二香型特点: 一、浓香型 又称泸香型,以泸州老窖、洋河大曲、剑南春、古井贡酒等为代表,特点是香气浓郁、多种香气协调,口感绵甜等。浓香型白酒分为川派、江淮派以及北方派。 二、酱香型 亦称茅香型,这个香型以酱香为主要香气,焦糊香为辅,口感醇厚优雅、回味悠长、空杯留香等是其主要特点。主要代表酒、郎酒、习酒等。 三、清香型 以山西汾酒、河南宝丰以及特制黄鹤楼等为代表,以香气清正、一清到底,口味绵甜爽净为主要特点。 四、米香型 作为四种基础香型的米香型有着十分显著的特点,以广西桂林三花酒为代表,蜜香清雅、口感十分甜、回味爽净。 五、凤香型 这个香型专为西凤酒而设,其酒清而不淡、浓而不艳、醇香芬芳、诸味协调,集清、浓之优点于一身。 六、馥郁香型 湖南酒鬼酒,含二香者为兼香,兼三香者曰馥郁。因此馥郁香型白酒特点就是一口三香,前浓中清后酱,圆润丰满、回味悠长净爽。 七、兼香型 顾名思义,兼二香者是也。一般都是指兼浓酱,酱浓协调,以安徽口子窖、湖北白云边酒为主要代表,香谱广阔、饮之口鼻生香、余韵悠长。 八、老白干香型 老白干香型也是因酒而名,以河北衡水老白干为代表,此酒清雅醇厚、甘洌挺拔、回味悠长。 九、药香型 药香型酒比较小众,以贵州遵义董酒为代表,特点就是药香,香气典雅带有药香、口味纯甜爽口、后味悠长微苦。 十、芝麻香型 和药香型类似,芝麻香型的白酒主要是细品之下带有炒芝麻的香味。以山东景芝酒为代表,清焦交香、口味醇厚回甜、尾净余香。 十一、豉香型 玉冰烧基本上是目前仅有的豉香型白酒,豉香**、甘润醇厚是其主要特点。
白酒的特点: 1、色泽 一般新酒和杂酒的酒体白色透明,而老酒是带微,越陈的酱酒越浓且越清晰。需要注意的是,自然的才是好,有的不法商家通过添加色素让酒的看起来很艳,这样不仅是制假售假,更是对身体健康产生不良影响。 2、闻香 新酒和杂酒刺鼻、有异味,而老酒闻香温和、不刺鼻,老味飘香、幽雅细腻。 3、尝味 新酒和杂酒刺舌尖,再品一点满口散,而老酒是成“团”进口进喉,越陈越不散。 4、感受 当酒一口喝到胃,胃的反应有燃烧感这就是新杂酒,而老酒是不会有感的,而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。 5、空杯留香 当杯中酒喝干,新酒在杯子里的留香很快就消失了,而老酒越陈在杯子里停留时间越长,老酒空杯留香时间可长达两三天。 6、体验 新酒是指刚生产出来的新酒,没有经过3-5年以上的贮藏,一些易挥发的物质还保留其中,多喝会产生口干,想大量喝水。