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奎弗瑞葡萄酒的风格
奎弗瑞葡萄酒的典型风格是由酿酒过程当中的“氧化”和“延长果皮接触”赋予的。和老式的大发酵桶相似，奎弗瑞陶罐具有透气性，这意味着酒液在发酵和熟成的过程中都会接触氧气，而随着时间的延长，酒中主要的果味会逐渐流失，颜色也会逐渐加深，尤其是白葡萄酒，这种情况更为明显。而延长果皮接触的时间则使奎弗瑞白葡萄酒中的单宁感更显著，营造出非常的口感，可能在初次饮用时不易为人接受。
用晚红蜜酿造的奎弗瑞红葡萄酒颜色深邃，香气和风味混合了清新的深色水果和深色水果干，余味中带有类似于西拉（Syrah）的香料味。
红葡萄酒年轻时，颜色越深酒的味道越浓郁，单宁含量也越高。经过陈年后酒色会变淡，口感也会随之柔和，因为红酒中属于多酚类的红色素在老化的过程中会产生聚合作用，分子间彼此凝聚从而使酒色变淡。经过几年的储存后，酒色由原来的紫红色变成宝石红色、棕红色，变成淡茶色。
高地酒藏（Highland wine）品鉴师Niki：“葡萄酒的颜色与其成熟程度也有密切关系，成熟度高的葡萄颜色越深；年份不好葡萄成熟度不足，酒的颜色也会相应跟着变淡。所以葡萄酒的颜色与土地等自然因素有着密切的关系，同样品种的葡萄很有可能发生或多或少的变化，因此不能一概而论”。
葡萄酒是不是糖的含量越少越好呢？
其实也不是，糖分的含量直接决定了葡萄酒的口感，葡萄酒的甜度是可以人为控制的。在酿造葡萄酒的过程中，加入的酵母量以及发酵的时间可以影响葡萄酒的残糖含量。葡萄酒的甜度还因其酿造过程中注入的复杂程度来决定，而复杂程度也可以决定葡萄酒的陈酿时间。我们通常在品尝葡萄酒的口时所感觉到的甜度都来自这些复杂的酸度、单宁、酒精感，还有是否注入起泡。
