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关 键 词：白酒定制方案
行 业：食品 糖酒 白酒
发布时间：2021-08-09
酱香型白酒酒体具有微微泛黄、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底、醇甜风味融合而成，它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°～54°之间，以酒、贵酒、黔春酒、酱霸天下酒、乌江酒为代表。在调配时，从不加一滴水，都是以酱香基酒勾酒。酱香基酒的生产周期长达一年。采用本地红高粱，大曲发酵，须二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。
白酒贴牌定制的酿造工艺： 大多数酱香型白酒的制造工艺十分的复杂，而所有的酱香型白酒都是纯粮酿造自然发酵的产品，既然是纯粮食制造，也就是“香气较纯真的代表”，而因为酱香型白酒是纯粮食制造，所以在储存的过程中能够越陈越香！浓香型白酒：浓香型白酒多为蒸馏酒，可能在收藏的过程中香气也会愈发浓厚，但是肯定不及酱香型白酒。
浓香型白酒和酱香型白酒都是白酒十二香型中受众多的，尤其是浓香型白酒，几乎覆盖了整个神州大地。如今，酱香型白酒的地位逐步上升，大家也开始看到了它的优点，二者之争已越来越明显。因此很多朋友就会有疑问：这两种香型的白酒哪个好？如何去分辨两种白酒之间的差异呢？ 关于酱香型白酒和浓香型白酒哪个好的问题实在是没有办法回的，因为喝酒这个东西本身就是主观享受，不同的人会喜欢不同风格口味的白酒。这就和川渝之地爱吃辣、苏沪一带喜酱甜是一样的，倘若你喜欢酱味浓郁、口感醇厚油性、略带焦苦、余香长久，那么酱香型白酒便十分合适；若是喜欢陈味窖味，喜欢品出许多香味，下口要厚实绵甜、顺滑那么浓香型白酒当是。
私人定制酒是一款非常能体现自身档次的酒水，因为白酒定制厂家在把某款定制酒交给客户之后，这款酒的以及名称都不能再次使用，给了人们很大的专属满足感。也正是由于私人定制酒具备这样的一些特点，所以很多人都喜欢定制上一些存放起来，以便在后续一些场合中使用。那么在定制时应该注意哪几点呢？不论是购买什么样的产品，也不管其价格是否昂贵，本质的一点就是它能满足自己的某些用酒需求。所以在寻找白酒定制厂家进行酒水定制的时候，在开始就要找准自己需要用酒的场合的定位，从而去定制相应档次的酒水。而且酒水的档次只能比场合需求的要高，千万不能为了省钱或者省事而选择一些低档次的酒水来充数。
白酒十二香型特点： 一、浓香型 又称泸香型，以泸州老窖、洋河大曲、剑南春、古井贡酒等为代表，特点是香气浓郁、多种香气协调，口感绵甜等。浓香型白酒分为川派、江淮派以及北方派。 二、酱香型 亦称茅香型，这个香型以酱香为主要香气，焦糊香为辅，口感醇厚优雅、回味悠长、空杯留香等是其主要特点。主要代表酒、郎酒、习酒等。 三、清香型 以山西汾酒、河南宝丰以及特制黄鹤楼等为代表，以香气清正、一清到底，口味绵甜爽净为主要特点。 四、米香型 作为四种基础香型的米香型有着十分显著的特点，以广西桂林三花酒为代表，蜜香清雅、口感十分甜、回味爽净。 五、凤香型 这个香型专为西凤酒而设，其酒清而不淡、浓而不艳、醇香芬芳、诸味协调，集清、浓之优点于一身。 六、馥郁香型 湖南酒鬼酒，含二香者为兼香，兼三香者曰馥郁。因此馥郁香型白酒特点就是一口三香，前浓中清后酱，圆润丰满、回味悠长净爽。 七、兼香型 顾名思义，兼二香者是也。一般都是指兼浓酱，酱浓协调，以安徽口子窖、湖北白云边酒为主要代表，香谱广阔、饮之口鼻生香、余韵悠长。 八、老白干香型 老白干香型也是因酒而名，以河北衡水老白干为代表，此酒清雅醇厚、甘洌挺拔、回味悠长。 九、药香型 药香型酒比较小众，以贵州遵义董酒为代表，特点就是药香，香气典雅带有药香、口味纯甜爽口、后味悠长微苦。 十、芝麻香型 和药香型类似，芝麻香型的白酒主要是细品之下带有炒芝麻的香味。以山东景芝酒为代表，清焦交香、口味醇厚回甜、尾净余香。 十一、豉香型 玉冰烧基本上是目前仅有的豉香型白酒，豉香**、甘润醇厚是其主要特点。
