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山西杏花汾玺酒业股份有限公司
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地址：山西省吕梁市汾阳
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行 业：创业
发布时间：2021-07-22
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干和”汾酒选用粱米为原料，以河东神qu为糖化发酵剂。工艺特点是：蒸米时，锅底水加入花椒以串味，山西杏花村系列酒，将饭捣烂冷却，加曲进行糖化，浸泡数十天。压榨取得*yi次酒液后，再加人粱米，蒸制、冷却、加曲、进行*二次糖化。然后将*—次酒液加人*二次糖化醅中，人缸密封，经陈酿、压榨、过滤等工序而成。
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作家《人民日报》社副总编辑梁衡说：“原来我国的名酒有4个香型，即浓、酱、清、凤香型的代表。杏花村汾酒他不求那浓那烈；只求这纯这真，杏花村系列酒总代理，属于清香型的典型代表。其他酒或如艳丽少fu，或如浓妆重抹，这杏花村汾酒呢，则如窈窕淑女，淡梳轻妆，杏花村系列酒代理怎么样，大约因为这纯，才使它成为名酒之始祖。”
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清香型白酒的特点在于高度清洁化生产，而主要依靠大曲中的微生物群系发酵生香，因此和国际通畅性蒸馏烈性酒在风格上较为接近，更容易获得国际市场的准入，口感也更容易为国际市场的消费者所接受。如果你到欧美国家去，就会发现汾酒和二锅头在欧美国家的酒类常规渠道中有销售，而且瓶头也贴有欧美国家相关机构准予流通的标识，证明其是严格按照欧美国家的相关法律法规和食品安全标准进行市场供应和销售，而不是通过免税店渠道或者中餐馆寄售的方式。
