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诸城市惠乐食品机械有限公司
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产品简介
行星搅拌夹层锅以液化气（）为热源，具有受热面积大，热，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。本产品凡接触食品部分皆为0Cr18Ni9不锈钢制造并进行抛光处理，符合《*人民共和国食品卫生法》的要求，卤蛋卤煮锅，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修等特点。
行星搅拌夹层锅出料方式
该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力，采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀，具有易于操作，工作，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌夹层锅。
夹层锅沸腾参数
规格型号 受热面积(㎡) 液料及加入量(㎏) 蒸汽压力(Mpa) 时 间 (min)
50L 0.45 自来水50 0.3 4—5
100L 0.58 自来水100 0.3 5—6
150L 0.88 自来水150 0.3 6—7
200L 1.13 自来水200 0.3 8—9
300L 1.43 自来水300 0.3 10—15
400L 1.75 自来水400 0.3 11—18
500L 2.00 自来水500 0.3 15—20
600L 2.30 自来水600 0.8 15—20
1000L 3.20 自来水1000 0.9 15—20
杀菌釜分类
从控制方式上分有四种:
1、手动控制型：所有阀门和 水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：压力由 电接点压力表控制，泉山区卤煮锅，温度由传感器（ pt100）和进口 温控仪控制（精度为±1℃），烧鸡自动出料卤煮锅，降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型: 采用PLC和 文本显示器将采集的 压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。
4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺， 操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。
从杀菌方式上分有三种：
1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌： 食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，笋干卤煮锅，所以这种方式热分布不是均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用 喷嘴或 喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或**部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合 软包装食品的杀菌
