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中医里的红豆指的是赤小豆，从功效来说，红豆养心，赤小豆祛湿；从形状来说，红豆比较圆，赤小豆是细长的。
薏米祛湿虽好，但性寒，直接煮来吃，会伤脾，脾是负责运化湿气的，脾伤了，湿气更加挥发不出，越想祛湿反而越湿。所以，吃之前，可以先将薏米大火快炒，有燥湿的作用。
红豆和薏米加工工艺步骤
红豆的耐受温度较高，所以也是一个较为容易干燥的品类，按照使用一套3P烘干除湿一体主机配置3.5米长2.2米宽2.2米高的10公分聚氨酯保温烘干房计算，一次可以装入红豆600-700斤，烘干房门设计为1.2米宽1.8米高，烘干过程中起始温度可以设定60度，温度可以设定为70度，时间15-18小时完成一个批次，采用连续升温和连续除湿并行的烘干方式即可。
薏米的烘干方式基本和红豆一致，网格盘需要将目数做的比较密，防止有散落的现象，新鲜物料的初始含水量在70%左右，开机后1小时排水管开始排水，伴随温度的升高，湿度的蒸腾也会越来越大，烘干中间段的排湿较重要，需要加大新风量来提高除湿，当然提高新风量同时也伴随着热损失提高，所以环境温度在20度以上都可以采用这种方式，如果环境温度较低时，需要保持烘干生产效率，可以在前两个小时的运行中将辅助加热系统开启，温度达到目标温度时关闭，剩余的补充热量由主机完成，这是不能加大新风，需要通过保温状态下的闭式除湿来完成，这样节省热量同时达到除湿的效果是合理的。
红豆薏米的使用：春天虽然是一年中较富有生机的一个季节，但也是一年中较容易过敏的一个季节，春天的湿度又比较高，过敏体质的人容易高发湿疹。怎么能在春季减少这种情况的发生呢？我们可以通过食疗的方法，从一定程度上祛除湿气，预防湿疹。赤小豆、薏米仁很难煮烂，用温水浸泡两小时后再煮，否则营养成分难出来，没有时间浸泡，也可以多熬半小时。薏米和赤小豆洗净，放入砂锅中，加够足够水；开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟；再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟，关火焖30分钟即可；将汤滤出当水喝，赤小豆和薏米当饭吃，也可以一起当成粥吃。
