厂家定制蔬菜烘干机苦瓜片烘干机苦瓜条苦瓜粒空气热泵烘干房智能控制操作灵活

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关 键 词：蔬菜烘干机,智能烘烤房

行 业：机械 干燥设备 热风炉 

发布时间：2021-07-07

苦瓜，味道略苦，清凉解毒，又名凉瓜，是夏季里味道*特且有保健价值的绿色蔬菜，还具有降血压、调血脂，保护心脑血管的功效。随着人们对苦瓜研究的深入，将苦瓜切片后干燥，做菜、制作苦瓜果酱、苦瓜蜜饯、泡酒、泡茶饮用，也受到越来越多人们的喜爱。少量苦瓜片干燥，可以选择太阳晒干，大批量制作苦瓜干时，使用苦瓜烘干机烘干时间15-20小时烘干一批次。本文介绍热泵苦瓜烘干机烘干苦瓜要注意的重要因素。

苦瓜加工工艺步骤：

1、厚度的因素

苦瓜片的厚度以3CM左右为宜，这时苦瓜片厚度较小，有利于空气的流通及苦瓜片与热空气均匀的接触，苦瓜片内部水分迁移蒸发速度加快，干燥速率越快。苦瓜片过厚时，水分蒸发慢，干燥时间长，且苦瓜干色泽较深。苦瓜片过薄时，干燥后易碎影响存贮和运输。

2、温度的因素：

苦瓜初始含水量为90%左右，烘干成苦瓜片的含水率为13%左右。苦瓜干燥温度适于中高温，温度不能过低或过高，在45-65度的范围较适宜。温度过低，干燥速度慢，温度过高会对苦瓜的色泽品质及营养成分有较大影响，组织结构变硬，复水性差。

3、风速的影响

风速对干燥过程影响比温度和厚度更重要。风速设定以1.9-2.4m/s为宜，合适的风速能及时将苦瓜片表面的湿空气带走，加快苦瓜干表面水分的蒸发。当风速过低，苦瓜片排湿力度小，干燥速率也较慢。而风速过高，苦瓜片表面大部分热量还没有传到苦瓜干内部就被气流带走，不能加快干燥速度，反而还造成热量的损耗。

4、除湿定色

烘干过程中苦瓜片的除湿定色是以保证其色泽呈自然绿色，即通过上述合适的温度、风速、切片厚度，有效利用热能来达到苦瓜片快速除湿脱水定色的目的，以免在不合适的温湿参数下发生颜色或内部成分的变化。