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分配的一般过程比较规范，但是并非所有的配送者都按照下面的过程进行。
不同产品的配送可能有其独到之处，如燃料油配送没有配货、分放、装车工序，水泥和木材配送又多了一些流通加工工序，而流通加工又可能出现在不同的环节。
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配送的准备工作或基础工作，包括货源的收集、订购或购买、收集、进货和相关的质量检验、结算、交接等。分销的优点之一，是可以集中到用户的需求，酒店食材配送加工，进行一定规模的备货。备货是决定配送成功与否的如果备货成本过高，将会大大降低配送效益。
储存。分布区域存储有储备和临时存储两种形式。
分销储备是指根据一定时期的分销业务需求，形成的对分销资源的保障。这类储备规模较大，储备结构也比较完善，可根据货源和到货情况，有计划地确定周转性储备和保险性储备的结构和数量。库存保证有时在配送中心附近单独设库解决。
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运输车辆内外必须保持清洁、无污渍、无气味、通风良好，并配备有防雨装置。运输车辆运送食品前，必须进行消毒，并有专人负责监督实施。运送工具(菜篮、油桶)应保持清洁，不沾污。肉、鱼、熟类、半熟类的包装必须严格与蔬菜和其他副食品分开。运输冷藏和易腐食品时，应采取防护措施。运输熟食类产品和糕点类产品时，应采用带盖密封箱盛装。运输食品时，不得含有有毒有害物质，酒店食材配送方案，并应防止污染。生熟食品、食品与非食品以及具有特殊气味的食品不可与容易吸收气味的食品混合运输。
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销售的所有副食品都有许可证和检疫证明，符合国家卫生标准；按厂家要求的质量配送，不合格产品无条件退回并及时更换(就近市场采购，差额由本公司负责)；发货数量以厂家定单和过磅为准；按照生产厂家规定的交货时间和交货地点准时交货；可预先送到厂家认可，再签配送合同；合作期间如有任何不满意，荔湾区酒店食材配送，随时终止合同。产品的价格为每周或半个月一次，酒店食材配送中心，每月或半个月结算。定期跟踪服务：每个客户都有专人负责，回访、反馈，对客户提出的每一条意见和建议都认真处理。现代的生产加工设备和厢式食品分拨队伍，具备成批分拨面食、蔬菜、肉类和半成品的能力。
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一般而言，配送是物流活动中一种非单一的业务形态，它与商流、物流、资金流紧密结合，并主要包括商流活动、物流活动和资金流活动，可以说配送是包含了物流活动中大部分必要要素的一种业务形态。就物流而言，配送几乎涵盖了物流的所有功能要素，它是物流的一个缩影，或者一个小范围内的整个物流活动的体现。通过这一系列活动，把装卸、包装、保管、运输等环节整合在一起。
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一般来说，配送是物流活动中与商流、物流、资金流紧密结合的一种非单一的业务形态，它主要包括商流活动、物流活动和资金流活动，可以说，配送是包含了物流活动大部分必要要素的一种业务形态。对于物流来说，配送几乎覆盖了物流的所有职能要素，它是物流的一个缩影，或者说一个小范围内的整个物流活动。将装卸、包装、保管、运输等各个环节有机地结合起来。
与商业流通不同，配送与物流是商物分离的产物，而配送是商物合一的产物，配送本身就是一种商业形态。尽管物流在具体实施时，也有以商物分离的形式实现，但从物流的发展趋势来看，商流与物流的日益紧密结合，是物流成功的重要保证。
